自用记录方便查找
中间咸蛋黄一层容易融化
保持冷藏
不喜勿喷
用料
| 芋泥 | |
| 芋头 | 半个（300g） |
| 细砂糖 | 30克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 紫薯粉 | 适量 |
| 5寸中空戚风 | |
| 鸡蛋 | 2个（40g左右） |
| 水 | 30克左右 |
| 玉米油 | 20克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 咸蛋黄馅 | |
| 咸蛋黄 | 3个 |
| 芝士片 | 2片 |
| 牛奶 | 50克 |
| 炼奶/奶粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 15-20克 |
| 芋泥奶油 | |
| 芋泥 | 50g |
| 淡奶油 | 50g（用量随意调成适当的浓稠程度就好） |
| 5寸抹面奶油 | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 6寸抹面奶油 | |
| 淡奶油 | 350克 |
| 糖粉 | 35克 |
芋泥咸蛋黄蛋糕的做法
温度160时间40min左右
咸蛋黄馅参考阿老师奶黄月饼流心菜谱
芋泥参考cindy烘焙工作室菜谱
小贴士
咸蛋黄夹心可做三个5寸和一个6寸的分量
可自行调整 一层不能放太多不然会滑