卤鸡脚烹饪方法窍门 如何做卤鸡脚才好吃

以前经常做的菜，昨天去市场买了，今天做起来，满满的胶原蛋白，吃起来，配上一杯啤酒🍻哈哈😄要追剧的赶脚。第二天吃味道更好好。在汤汁里多泡些时候的鸡脚更加有味道

用料  

卤鸡脚的做法  

1. 买回来的鸡脚冲洗干净，冷水下锅，焯水2分钟捞出

2. 剪去指甲

3. 毎个指甲都去除

4. 一分为二

5. 放在一个盆中备用

6. 蚝油、老抽、生抽、料酒备好酱汁

7. 冰糖、葱姜蒜、酱汁调料备好

8. 锅中放油同时放入冰糖

9. 糖冒泡后关火，关火，防止发生崩溅

10. 鸡脚全部倒入，开火翻炒

11. 我今天做的不是特别好，因为我的鸡脚昨天弄的，从冰箱拿出来太凉了，所以颜色上得不好

12. 倒入酱汁翻炒均匀

13. 下入洗好的调料

14. 加水没过鸡脚，大火煮沸，中火煮20分钟，加入2克盐再改大火收汁，

15. 汁收的差不多了，鸡脚已经开始脱骨了，盛盘，我喜欢吃这种，如果喜欢有嚼劲儿的，可以少放水，少煮一会儿即可

16. 微辣，酱香浓郁，已经很容易脱骨了

小贴士

想吃软烂的就趁热吃，放凉了会有嚼劲儿，为了吃时候有滋味儿，味道稍微重一点儿好