【步骤图】白灼生菜 by pink-rabbit食谱大全和做法

用料  

白灼生菜 by pink-rabbit的做法  

1. 先做浇汁。同时加热一锅热水用于生菜焯水。
   
   蒜瓣剁成蒜茸，装入耐热容器。
   油加热至180-200度，趁热浇到蒜蓉上。
   加入蚝油、生抽、糖，用筷子等搅匀一下。
   最后等生菜焯水用的水烧开后，取所需用量的开水，加入，搅匀即可。

2. 然后生菜焯水。水沸，加入少量盐和油，下生菜。梗的部分先入水，然后用长筷子等翻动一下，叶片部分也入水以后就可以关火出锅了。
   ⚠️生菜焯水不能时间长，真的是烫一下的感觉。否则就失去脆感了。
   
   出锅后，稍微晾凉一下，整齐地排入盘子。
   ⚠️喜欢热吃的话，无需晾凉，控水后直接排入盘子即可。

3. 淋上浇汁，大功告成。

4. 白灼秋葵。嫩秋葵焯水1分钟。

小贴士

白灼菜心也是同样做法，只是菜心焯水时间比生菜要长一点。