周末从爸妈那边搬回一个大南瓜🎃,琢磨着怎么干掉它,就想到了日本国民小吃可乐饼的南瓜版本(かぼちゃコロッケ)。“可乐饼”是音译词,日语名“コロッケ”来自法语“croquette”,跟那个可口可乐没有半毛钱关系。一定要扯点关...
在草莓季、桑椹季、杨梅季都做了果酱,用冰淇淋小罐分装了保存在冰冻柜。前两天拿出一小罐桑椹果酱冷藏解冻,准备抹面包吃。顺手挖了点做了个戚风,还真不错😋记录一下,以后草莓果酱、杨梅果酱、枣泥什么的,应该都可以通用。...
买了个不甜的西瓜,就利用西瓜的香还有清爽感,做了这一款简单美味的西瓜牛奶啦!喝起来清爽,颜色太美,粉嫩粉嫩用料西瓜适量牛奶250ml细砂糖适量西瓜牛奶(pink得好靓啊!)的做法西瓜要去籽,加入蒙牛纯牛奶,加适合自己的糖。小贴士...
小朋友喜欢吃烤鸡,可是入冬以后的鸡貌似脂肪变多了,一烤总是满烤箱的油,于是改做窑鸡了。不脏烤箱又方便,因为可以设置定时,去接娃放学前设置烤箱定时,烤完烤箱自动断电,鸡在锅内可以保温很久,接完娃回家直接开吃✌️尝试多次以...
自己做蛋糕的备忘录,随时添加。自家烤箱脾气:(戚风烘烤环境)上下150度,四层的最下层,五层的倒数第二层,6寸45分钟、8寸55分钟。视情况加盖锡纸。戚风模8分满理论状态请参考材料转换系数:15cm圆模=0⃣️.7⃣️7⃣️5⃣️*17cm圆模15cm...
想学做法棍,入手了一块石板,试了一下烤披萨,口感超赞!赶紧记录一下。如果没有石板的话请参考另一款快手披萨的烘烤方法:此款披萨面团因为使用冷藏发酵,需要至少提前1天准备面团。菜谱于2020.5.11大篇幅更新。⚠️日清粉减水2%...
第一次自己炒莲蓉馅料,记录一下用量,方便自己以后查看。配方及做法参考了以下两个方子:@素颜私厨《自制白莲蓉》🔗@冇伱灬冇我《莲蓉馅》🔗本次使用干莲子200g,泡发一夜后重量480g(基本没有坏果)。成品馅料666g。制成率3.3...
霓虹国2018年罕见高温,7月23日多地气温超过40℃,仅此一天中暑送医人数多达2377人😱在这炎热的天气,只想吃冰淇淋、冰西瓜、冰咖啡……午饭吃什么呢?那就凉面吧‼️可是没有蘸汁🤔天气太热又不愿意出门去买,那就自己做💪用料2...
记录一些做过的小零食的材料用量,方便自己翻看。随时修改。1.葱香沙琪玛2.咖啡果冻3.圣诞节巧克力三明治饼干4.椰香奶枣5.6.7.8.9.10.《10款小零食①》🔗《10款小零食②》🔗《10款小零食③》🔗用料各种各样。pink-rabb...
不期而至的野杨梅,想着和酒一起会不会更棒?结果做出来一杯漂亮的粉色,阿姨的少女心也醒了!◉‿◉用料野杨梅适量朗姆酒0.5oz柠檬汁0.5oz冰块适量PinkRum的做法杨梅处理干净(这种杨梅看起来很不甜的样子,但是吃起来很好吃)用...
馒头你最喜欢什么样的口感呢?我最喜欢柔软的像云朵一般的~绵绵的,吃起来比面包还松软香甜,这次分享一道超柔软的牛奶小馒头,外观都是非常少女心的!奶味浓郁而且比普通馒头更柔软,整个面团水量也比较大。馒头松软的秘诀是什么...
经常被问到怎么打卷,也一直想录一个打卷的视频,无奈只有一个人两只手,分身乏术。最近又被问到,终于下决心找了些工具来录了一个。希望对大家有帮助。《无夹馅裸卷打卷手法》请参考🔗用料硅胶垫1张30*60cm油纸或油布1张擀...
机缘巧合入手了《CENTRETHEBAKERY的吐司和三明治》一书,一直没有好好利用😳这回趁着大好秋光,终于上劲琢磨了一下💪为自己做一下笔记。“CENTRETHEBAKERY”是一家「VIRON」旗下的新形态吐司专门店,坐标银座一丁目。这家...
为自己记录一下材料用量。本菜谱材料量出成品馅料约670克。成品率22%左右。够做50g月饼22个左右(按每个30g计算)。《广式月饼》菜谱可参考🔗用料老冬瓜(去皮、去瓤)2400克哈密瓜(去皮、去瓤)700克老冰糖162克麦芽糖108克黄...
各位美少女泥萌都是看了腐剧被种草的嘛🙈粉红奶冻看攻受😳真的是有颜值又好喝,当然也不要抱太大的期望啊,就是很平常的饮料。做法基本上按照在夜市上看到的那样做,其实超级简单。小粉红发到朋友圈之后太受欢迎,就随便记录...
70g包子(馅料35+皮子35)30个的材料用量。花生油、芝麻油比例4:1,总用量是处理前青菜和香菇总重的10%高温多湿的夏天需适当减少水量和糖量,并且将一半面团冷藏保存来延缓发酵。包子皮采用二次发酵法,具体操作参照《梅干菜包...
虽然不会常备酸奶油,但偶尔会有用不完的,这时候就可以来做一做酸奶油戚风了!跟酸奶戚风完全不是一回事哦。材料是12cm中空加高模具用量,用大鸡蛋2个。蛋黄35-40g、蛋白75-80g。14cm中空加高用3个鸡蛋,1.5倍配方量。17cm中...
因为不常做,每次都不记得用量,这次来记录一下,方便自己以后翻阅。用料全蛋液150g清水40g白糖8g【咸味调味部分用量示例,任选其一】①木鱼素0.8克盐0.4克万字酱油8克②生抽+蒸鱼豉油+鱼露10g(任选其一或自由混合)③食盐+水3....
整理橱柜发现家里有各种椰子周边材料,椰子粉、椰子水、椰子油,于是凑到一起做了这个椰子吐司。烘烤时香飘四溢,令人垂涎欲滴。如果手头有材料的话值得试试。菜谱材料量适合1000g吐司盒做一条大吐司。450g吐司盒用45%材料...
本菜谱纯粹是为了记录一下适合自己模具的材料用量,原方来自@天然气小姐,具体操作方法请参考原方🔗配方材料是12cm中空加高模具用量,用65g左右大鸡蛋2个。蛋黄35-40g、蛋白75-80g。14cm中空加高用3个鸡蛋,1.5倍配方量。17c...
中午饭不知道吃什么,翻了一下冰箱,发现有袋年糕,当即决定做炒年糕,可是又不想弄得厨房满是油烟,又改成了煮年糕。又翻冰箱找出一些蔬菜和酱料,于是便有了封面这碗杂煮年糕。因为得到了小朋友的高度评价,赶紧记录一下材料用量...
码这个菜谱其实只是为了记录一下蘸汁中的万金油(蒜泥三合油)的比例:生抽:香醋:芝麻油:蒜泥=4:1:1:1以此为基底,根据喜好可以加入适量蚝油、辣椒碎、辣椒油等。这款酱汁是百搭,鸡鸭鱼肉海鲜都很配,凉拌海蜇也好吃。用料西葫芦丝...
芝士白酱焗饭的姐妹菜谱芝士焗通心粉。做法基本一样。芝士白酱焗饭链接🔗用料【2人份材料】自制白酱220-240g(所需原料:鲜牛奶220g、低粉22g、盐1.5g、黄油26g)通心粉(干面)100g披萨芝士碎140g配菜少许(洋葱、青椒、胡萝卜...
用全麦粉真的能做蛋糕!而且涨得很高!配方材料是12cm中空加高模具用量,用大鸡蛋2个。蛋黄35-40g、蛋白75-80g。14cm中空加高用3个鸡蛋,1.5倍配方量。17cm中空加高用4个鸡蛋,2倍配方量。⚠️如果手头没有尺寸合适的鸡蛋的话,请...
不管大人小孩都喜欢的日式炸鸡,皮脆肉嫩,有滋有味。平常不太爱做油炸食品,这回研究完天麸罗,留下一大锅油,就顺便再来研究了一下日式炸鸡。这是第三波改良,终于得到了理想的味道和口感,也得到家人的一致好评。记录一下。日式...