蛋糕卷打卷视频 by pink-rabbit烹饪方法，教你蛋糕卷打卷视频 by pink-rabbit做法步骤图

经常被问到怎么打卷，也一直想录一个打卷的视频，无奈只有一个人两只手，分身乏术。最近又被问到，终于下决心找了些工具来录了一个。希望对大家有帮助。

《无夹馅裸卷打卷手法》请参考🔗

用料  

蛋糕卷打卷视频 by pink-rabbit的做法  

1. 所需工具。操作过程请参考上面的视频。
   
   桌上铺硅胶垫防滑，只需要30cm长度即可。
   
   硅胶垫上铺油布或油纸，油布中心部分重叠在硅胶垫上。大致保持不在硅胶垫片上的两头长度差不多。
   
   蛋糕皮放到油布上时，也使留出的油布两头长度差不多。（即蛋糕皮在硅胶垫上方。）
   
   按视频把油布靠近身体的一头卷紧到擀面棍上，然后再继续卷起至擀面棍到蛋糕皮一头的位置，将蛋糕皮的一头往下压紧一下定型作为蛋糕卷的芯，继续将擀面棍贴着蛋糕皮滚动卷动油布，从而带动蛋糕皮向前卷起。
   ⚠️需要注意有意识地让油布一直贴紧蛋糕皮卷动，这样才能利用摩擦力带动蛋糕皮卷动。
   
   当蛋糕皮完全卷起，接口位置来到正下方时，一只手固定住擀面棍，另一只手抽动贴着桌面的那一头油布收紧一下蛋糕卷。然后换直尺再收紧一下。
   ⚠️直尺插入的深度正好是蛋糕卷正下方的接缝位置。
   
   卷起多余的油布，用塑板+保鲜膜等固定，放冰箱冷藏定型1小时即可切件。着急时冷冻定型30分钟。

2. 切面效果。

小贴士

1. 硅胶垫起到防滑作用，只需30-35cm长度即可。
2. 视频中使用的是油布，用油纸同样操作。
3. 长尺选用有一定厚度和宽度的塑料尺比钢尺好操作。
4. 塑料板需要有一定的硬度。不使用时保持卷曲状态收纳。