从第一次做鸡蛋布丁起一直是“蜂巢布丁”,一心想做出细腻顺滑的完美布丁,查阅了许多厨友的方子和阅读了相关书籍,终于找到了原因和适合自己做法。记录一下,与大家分享、探讨。次方可做100ml布丁6个。全文字步骤:(下拉有详细...
最喜欢的奶茶,每天一杯。记录一下用量。友情提醒:红茶含咖啡因,尽量不要在晚上饮用,以免休息时间精神亢奋。P.S.经过多次操作比较,于2017年8月调整了牛奶和水的配比为1:1。适合做奶茶的茶叶种类:如果特别喜欢奶香味或者想尽...
入手一个章鱼丸子多功能机,发现除了做章鱼丸子,还有许多妙用,开个菜谱记录一下。用料各种各样章鱼小丸子机的妙用bypink-rabbit的做法【🐙章鱼小丸子】《专用粉版菜谱》🔗《低粉调配版菜谱》🔗【🍙圆球酱油烤饭团】🔗【...
自己做吐司的备忘录,随时添加。自家烤箱脾气:(吐司烘烤环境)上下150度,60L的最下层,40L的倒数第二层,35分钟,还剩17分钟时盖锡纸,最后2-3分钟拿开。自家厨师机打面最佳粉量:450g+225g吐司各1个的干粉量375g打面时间:2档2分钟+5档...
这款戚风只用香蕉泥,不用牛奶。香蕉味更浓郁!😋小朋友爱吃香蕉戚风,以前一直做的是“香蕉泥+牛奶”版本的。有一天突然想,熟透的香蕉泥水分含量很高,如果增大香蕉泥用量的话应该可以完全不用牛奶了。而且曾经做过的西柚戚...
又到了做雪糕的季节,小朋友说想吃雪糕,还要巧克力脆皮的!可是已经不记得巧克力脆皮的原料比例了😅于是便开始翻去年发的作业记载,下拉下拉下拉,终于找到了😓😓找一找这么麻烦就干脆码成菜谱吧,下次再找只要搜一下菜谱就出来...
家里有盒燕窝放了很久,嫌麻烦一直没动手消灭。觉得实在有点对不起ta,终于提上日程翻阅了各路大神的炖燕窝秘籍,归纳了一份适合自家情况的炖燕窝操作流程和份量。简单记录一下,争取尽快把剩下的燕窝都消灭完。😅用料燕窝6...
超级喜欢这款浇上咸咸甜甜的砂糖酱油酱汁的烤团子串串,真的是非常好吃😋属于见一回买一回品目。今年吃不到,那就在家自己做🤔没有正宗原料?没关系,咱有代用的。顺便把配方材料添加了一部分木薯粉。总之只要好吃就行😆这款...
我最喜欢的戚风之一。材料是12cm中空加高模具用量,用大鸡蛋2个。蛋黄35-40g、蛋白75-80g。14cm中空加高用3个鸡蛋,1.5倍配方量。17cm中空加高用4个鸡蛋,2倍配方量。⚠️如果手头没有尺寸合适的鸡蛋的话,请分别称量对应克数...
自己做了汉堡面包胚,那这搭配汉堡胚的肉饼也得自己做了才完美。研究了一些日式牛肉饼的做法,再根据自己的理解进行了改良,得出这款偏日式的汉堡牛肉饼的做法。我家爱吃汉堡的小朋友给予了最高评价,开心啊,记录下来,列入自家...
非常绵软细腻的一款吐司。中种冷藏发酵,分两天完成。第一天需时30分钟。第二天需时至少3.5个小时。此配方适合1000g吐司盒做一条大吐司。450g吐司盒用45%材料量,400g吐司盒用40%材料量,以此类推。本菜谱材料总量是1000g...
特别喜欢Tinrry甜悦的圣诞树曲奇,菜谱链接如下🔗_title_a每到圣诞节就会想起这款曲奇,这不,今年又来做了😆虽然每次都是做同样的东西,可是每次操作都会有一些新的体会和心得。借地方来做个笔记。‼️我几乎都是圣诞节前才做...
【最后入模面团量】20%全麦粉:吐司盒标重1.125倍,加盖1.05倍;30%全麦粉:吐司盒标重1.15倍,加盖1.075倍;40%全麦粉:吐司盒标重1.175倍,加盖1.1倍;50%全麦粉:吐司盒标重1.2倍,加盖1.125倍。【1000g吐司盒面团用量】20%全麦:225g*5=1...
车厘子和巧克力的强强组合,作为2.14的蛋糕太合适了😝菜谱材料适合8寸慕斯圈(直径20.4cm、高5cm)。用料【蛋糕片材料】大鸡蛋(70g)1个(蛋黄约)20克(蛋白约)40克细砂糖20克低粉24克可可粉6克【刷蛋糕片糖水】细砂糖9.2克热开水25...
记录一些做过的小零食的材料用量,方便自己翻看。随时修改。1.雪花酥2.坚果果干牛轧糖3.椰汁千层马蹄糕4.彩色奶冻5.古早味黑芝麻糖6.拔丝山芋7.咖啡啫喱8.五彩芋圆9.金桔蜜饯/金桔酱10.椰香奶油芝士夹心饼干《10款小零...
这是一款看着就很凉爽,特别适合夏天食用的和菓子。用料葛粉80克清水280克熟黄豆粉适量黑糖蜜适量**********************【黑糖蜜材料】老红糖30克热水30克和菓子之黑糖蜜葛饼(黒みつくず餅)bypink-rabbit的做法【操作步...
用料生菜1-2棵300-400克蒜2-3瓣食用油20克蚝油15克生抽15克白糖5-8克开水30克白灼生菜bypink-rabbit的做法先做浇汁。同时加热一锅热水用于生菜焯水。蒜瓣剁成蒜茸,装入耐热容器。油加热至180-200度,趁热浇到蒜蓉上。加...
刚入吐司模具的时候不太懂,又不愿意花太多的钱,买了“正的”金波不粘。刚用的时候确实不粘、用着还挺不错,倒也挺开心😃可是没多久就开始各种粘、粘、粘‼️于是就开始垫油纸,可是每次都要裁剪,好麻烦,就想到了一劳永逸的垫油...
材料是12cm中空加高模具用量,用大鸡蛋2个。蛋黄35-40g、蛋白75-80g。14cm中空加高用3个鸡蛋,1.5倍配方量。17cm中空加高用4个鸡蛋,2倍配方量。⚠️如果手头没有尺寸合适的鸡蛋的话,请分别称量对应克数的蛋黄和蛋白使用‼️其...
第一次做牛奶冰棒的时候因为中途搅拌次数不够,造成油水分层,于是改良配方加了少量玉米淀粉勾芡。勾完芡冷却后的牛奶糊稠度类似酸奶,于是想直接用酸奶做不就更简单了🤔赶紧尝试了一下,果然可行!而且味道也很好👍码个方子记...
做过了原味(黄色)和巧克力味(咖啡色),当然不能少了抹茶绿,赶紧安排上。⚠️材料配比与巧克力味基本相同,用等量抹茶粉替换可可粉,等量白巧克力替换黑巧克力。操作方法也相同。《巧克力迷你古早》🔗《原味迷你古早》🔗用料【12cm...
一款可以当主食的咸戚风。材料是12cm中空加高模具用量,用大鸡蛋2个。蛋黄35-40g、蛋白75-80g。14cm中空加高用3个鸡蛋,1.5倍配方量。17cm中空加高用4个鸡蛋,2倍配方量。⚠️如果手头没有尺寸合适的鸡蛋的话,请分别称量对应...
霓虹国2018年罕见高温,7月23日多地气温超过40℃,仅此一天中暑送医人数多达2377人😱在这炎热的天气,只想吃冰淇淋、冰西瓜、冰咖啡……午饭吃什么呢?那就凉面吧‼️可是没有蘸汁🤔天气太热又不愿意出门去买,那就自己做💪用料2...
家中有两袋全麦粉快过期了,想着快点用完,就试做了一下凉皮,没想到效果很好。为自己记录一下,以便以后翻阅。用料4人份材料:面粉(中筋、高筋、全麦都可)300g、盐3g、清水180g、低糖干酵母2g清水700-1000g(洗面筋)面筋、花生、黄...
这是为自己做的备忘笔记。喜欢自己做红糖奶茶喝,茶叶一直用的正山小种,这回正好用完了,心想试试别的茶叶吧。在家里找到一盒礼品盒装的大红袍,于是就用这大红袍煮了一锅奶茶。结果真是暴殄天物啊!!!做奶茶还是要用适合做奶茶...