【步骤图】拉花蛋糕卷制作方法分享 by pink-rabbit食谱大全和做法

经常有厨友问蛋糕卷表皮花纹的问题，正好存有一些图片，那就简单写个菜谱来抛砖引玉一下。

用料  

拉花蛋糕卷制作方法分享 by pink-rabbit的做法  

1. 【准备工作】将裱花嘴和裱花袋组装好待用。
   ⚠️没有写字花嘴的话，可以直接将裱花袋剪个小孔使用。

2. 常规操作蛋糕皮蛋糕糊。
   ⚠️可参考我的《原味蛋糕卷笔记》🔗

3. 将蛋糕糊舀出一勺到小碗，加入适量竹炭粉，用小刮刀混匀待用。
   盆里剩下的蛋糕糊按常规装入烤盘，整平表面待用。
   ⚠️不建议用可可粉，会导致蛋糕糊消泡，并且烘烤后容易在花纹处产生裂纹。
   

4. 将黑色蛋糕糊装入裱花袋。

5. 从中心点开始在蛋糕糊表面打圈拉出蚊香形状的黑色线条。

6. 用筷子从如图所示的8个点往中心点方向各划一条线。筷子要插入并贴着烤盘底部拉动到中心点后垂直拔起。

7. 震一下烤盘，送入烤箱，常规烘烤即可。

8. 出炉效果。😍

9. 成品效果。

10. 步骤图请参考2020.4.18作业🔗

11. 黑色代表蛋糕糊，红色箭头代表划线方向。
    
    ⚠️圆点直径1cm样子，先点对角线圆点定位，约15个，最后拉线用牙签。

12. 存图。

13. 黑色代表蛋糕糊，红色箭头代表划线方向。

14. 存图。

15. 存图。

16. 黑色代表蛋糕糊，红色箭头代表划线方向。

17. 存图。

18. 存图。

19. 黑色代表蛋糕糊，红色箭头代表划线方向。

20. 存图。

21. 存图。

22. 步骤图请参考2021.10.12作业🔗

23. 胡乱画出的几何花纹。成品效果图请参阅2021.10.19作业🔗