【步骤图】日式卷心菜肉卷 by pink-rabbit食谱大全和做法

本菜谱来自爱丽思电高压锅官网，记录按自家口味改良后的数据。

菜谱材料量适合4L大锅，2.2L小锅用量减半。

用料  

日式卷心菜肉卷 by pink-rabbit的做法  

1. 【操作步骤简述】
   1. 肉糜铺开冷冻降温备用。
   
   2. 包菜叶焯水烫软，泡入冷水，
       将叶茎处凸起的部分削平，待用。
   
   3. 洋葱切末，培根切成细条。
   
   4. “肉糜+盐”用手打圈搅匀至有粘性，
       投入“洋葱末”，搅匀，
       投入“肉蔻粉+黑胡椒粉”，搅匀，
       投入“鸡蛋”，搅匀，
       分2-3次投入“面包糠”，搅匀，即可。
   
   5. 将拌好的肉馅分成每份70-90克，
       用包菜叶包起裹紧，最后用牙签固定。
   ⚠️喜欢肉的比例多一点的包90克馅，
       喜欢菜的比例更均衡一点的建议包70克馅。
   
   6. 包好的菜肉卷排入锅中，
       加入【材料B】的”清水+调料”，
       铺上培根细条和小西红柿。
   
   7. 盖上锅盖，选择“日式卷心菜卷”功能，开始加热即可。
   
   8. 加热完毕，待压力阀落下后，即可开盖食用。
       
   
   
   

2. 【准备材料】
   肉糜铺开冷冻降温备用。
   包菜叶焯水烫软，泡入冷水，将叶茎处凸起的部分削平，待用。
   洋葱切末，培根切成细条。

3. 【拌馅】
   “肉糜+盐”用手打圈搅匀至有粘性，
   投入“洋葱末”，搅匀，
   投入“肉蔻粉+黑胡椒粉”，搅匀，
   投入“鸡蛋”，搅匀，
   分2-3次投入“面包糠”，搅匀，即可。

4. 【包制】
   将拌好的肉馅分成每份70-90克，如图放到包菜叶根部的位置，然后裹紧，最后用牙签固定。
   ⚠️喜欢肉的比例多一点的包90克馅，喜欢菜的比例更均衡一点的建议包70克馅（包菜叶需要多准备4片）。

5. 牙签固定的方法。

6. 半成品状态。

7. 菜谱量可做12个90g肉馅的。
   我一般会当天吃一半量，把另一半量进行冷冻。
   如图，用保鲜膜包起或放入保鲜袋，再放入保鲜盒盖盖密封，冷冻。下次使用时无需解冻，直接用即可。

8. 包好的菜肉卷排入锅中，
   加入【材料B】的”清水+调料”，
   铺上培根细条和小西红柿（没有的话省略）。

9. 设置到电高压锅，盖上锅盖，选择“日式卷心菜卷”功能，开始加热即可。
   ⚠️如果不是这款电高压锅的话，可以尝试保压5分钟。

10. 自然解压（压力阀子下落）后，开盖食用。

11. 装盘例。⚠️记得抽掉牙签哦！