【步骤图】🍛pink-rabbit家的日式咖喱牛肉饭食谱大全和做法

这是一锅吃了十几年的味道～ 全家一致的最爱😍

⚠️菜谱材料够16-18人份。一下子多做一点，冷冻起来慢慢吃😝

用料  

🍛pink-rabbit家的日式咖喱牛肉饭的做法  

1. 【操作流程综述】
   
   牛腩肉洗净，切5cm大块，加料酒+盐+桂皮+八角，再加清水没过牛肉，电高压锅40-50分钟。或普通高压锅大火至冒气，转小火25-30分钟。
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   牛肉关火后开始准备其他食材。洋葱切小丁，土豆、胡萝卜去皮、切块待用。⚠️土豆切好后泡在水中防止表皮氧化发黑。
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   确认高压锅无余气后，开盖捞出牛肉，放到最后煮咖喱用的大锅。煮肉的汤汁用密一点的筛网也过滤至大锅。
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   不粘锅加入少许食用油，热油锅翻炒洋葱至发软呈半透明状，锅内没有水分，倒入牛肉大锅待用。
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   再加油翻炒胡萝卜和土豆块至表面有点熟，倒入牛肉大锅。
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   加2大勺蜂蜜，添足热水，盖锅盖，大火（2100W）煮至沸腾后，撇去浮沫，转小火（600W左右）加热20分钟。⚠️加热至还剩5分钟时将咖喱块掰成小块，苹果去皮、切块。
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   停火，加入咖喱块，搅拌至完全溶化。根据各自口味选择添加适量食盐和咖喱粉，然后开小火，保持咕嘟～咕嘟～小开状态，边搅拌边加热5分钟，投入巧克力块+苹果块，再边搅拌边加热5分钟就可以了。

2. 牛腩肉洗净，切5cm大块，加料酒+盐+桂皮+八角，再加清水没过牛肉，电高压锅50分钟。或普通高压锅大火至冒气，转小火30分钟。
   ⚠️肉块保持完整形状，还需继续炖煮才能酥烂的状态。

3. 牛肉关火后开始准备其他食材。洋葱切小丁，土豆、胡萝卜去皮、切块待用。
   ⚠️ 土豆、胡萝卜块都不要切得太小，否则最后都烂到汤里不成形了。我切的每块25g左右。
   ⚠️ 土豆切好后泡在水中防止表皮氧化发黑。

4. 捞出牛肉，放到最后煮咖喱用的大锅。汤汁用密一点的筛网一起过滤至大锅。
   ⚠️ 本菜谱材料量至少需要用7L容量的大锅。
   ⚠️图片是汤汁还没有过滤进去的状态。

5. 分别翻炒洋葱丁至半透明状，土豆和胡萝卜表皮稍稍变色。倒入牛肉一起。

6. 锅中加2大勺蜂蜜，再添足热水，盖锅盖，大火煮至沸腾后，撇去浮沫，转小火保持小开状态加热20分钟。
   ⚠️热水的量添加至高出食物1-2cm即可。
   ⚠️ 加热至还剩5分钟时将咖喱块掰成小块，苹果去皮、切块，备用。

7. 停火，加入咖喱块，搅拌至完全溶化。根据各自口味选择添加适量食盐和咖喱粉，然后开小火，保持咕嘟～咕嘟～小开状态，边搅拌边加热5分钟，投入巧克力块+苹果块，再边搅拌边加热5分钟就可以了。

8. 配上一碗稍稍偏硬的米饭，是不是很诱人？😆😆

9. 每次总是做菜谱这个量，多下来的晾凉后用小号食品袋分装成1人份/袋，-18℃冷冻至少可保存1个月。
   食用时提前一晚取出，趁冻硬的状态撕去食品袋，装入小锅冷藏解冻，第二天加入1汤匙水，小火煮沸即可。

小贴士

蜂蜜、巧克力、苹果是精髓哦！

📝备忘📝
每人份300g，土豆、苹果、胡萝卜、牛肉各2块。
1公斤土豆切了32块。