当初买KA厨师机,有部分原因是看上它能扩充功能,于是首先入手的就是KA的研磨/绞肉机,外加香肠tube,话说他家的配件都蛮贵的,一个塑料管就要百多块,但是的确好用。
家里人喜欢吃香肠,外面的香肠不知道用的什么边边角角的肉,很不放心,于是萌生了自己做香肠的念头,几次做下来味道都比较满意,现在分享这个方子给朋友们,希望对你们有帮助。
用料
猪肉 | 2kg |
盐 | 2tspn |
黑胡椒 | 2tspn |
百里香 | 1tspn |
迷迭香 | 0.5tspn |
黄糖或砂糖 | 1tblspn |
辣椒片 | 0.5tspn |
大蒜粉 | 2tspn |
面包屑 | 1cup |
伍斯特酱 worcestershire sauce | 2tblspn |
洋葱 | 1个 |
BBQ酱 | 3tblspn |
培根 | 200g |
英式早餐肠的做法
猪肉用绞肉机绞碎,或者直接买来肉碎,放入大点的容器
洋葱切碎,也可以放入小葱,这个很提味
按照配料表,放入全部配料
搅拌均匀,放入冰箱冷藏四小时
肉腌好之后,就可以开始灌香肠了,按照肠衣粗细程度控制香肠的粗细(不要灌的太满,否则后面扭结时肠衣会破)。灌好之后用针扎一些眼,防止后期加热时爆了。最后将香肠按照自己喜欢的长度扭结。
灌好的香肠分散开放冰箱冷冻,如果纠结在一起,冻住后容易粘破肠衣,吃的时候取出解冻,放平底锅小火煎熟即可。我喜欢用空气炸锅去烤,拿出不用解冻,190度16分钟就好了,很健康。