用料
| 食材： | |
| 鸡爪 15只 | |
| 用料： | |
| 植物油 15克 | |
| 大葱 3段 | |
| 姜片 3片 | |
| 蒜瓣 6瓣 | |
| 八角 2颗 | |
| 桂皮 1块 | |
| 十三香 1勺 | |
| 黄酒 20克 | |
| 味极鲜酱油 15克 | |
| 红烧酱油 10克 | |
| 草菇老抽 5克 | |
| 盐 适量 | |
| 红杭椒20克 |
香辣鸡爪：的做法
鸡爪放清水里浸泡半小时，鸡爪清洗干净后放冷水下锅➕料酒 姜片煮开后3分钟左右捞出用清水冲洗干净淋干水分备用。取锅放油，油热后放入葱 姜 蒜 煸炒出香味后放入鸡爪继续炒至鸡爪变色盛出备用。
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取锅放油➕冰糖8块小火慢慢熬成焦糖色之后放入备好的鸡爪翻炒至均匀上色后加入草菇酱油 红烧酱油 味极鲜酱油 桂皮 十三香翻炒片刻，加入黄酒翻炒片刻。
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加入适量热水♨️，中火🔥慢炖17分钟。
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转大火🔥收汁。
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待汁剩少许后关火装盘，淋入少许汤汁即可。
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小贴士
鸡爪冷水下锅煮沸3分钟左右捞出，清洗干净。
小火慢炒焦糖色，待糖色均匀上色后加入热水♨️。