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用料
香辣鸡爪蛋的做法
蛋煮熟去壳，鸡爪剪掉指甲，下水去沫去腥，倒出来用凉水洗净
锅里放油，下冰糖，让冰糖融化，慢慢熬出焦糖色
把鸡爪和蛋放入锅里上糖色，上色时一定要小火，千万别上糊了，那样会苦，影响口感
上好糖色的鸡爪和蛋先打出锅，再往锅里倒一点点油，把事先准备好的辣椒.花椒.八角.生姜放到锅里爆出香味
再把上好糖色的鸡爪蛋放进锅里，加生抽老抽，一下翻炒上色
下啤酒，没过食材，用珐琅锅小火焖20到25分钟。
快到时间打开锅盖，看着翻炒，千万别糊锅，做成黑暗料理了，尝味，不够啥就添点啥😊
