但凡空闲下来，跟朋友，家人窝一起就特想吃点卤味，外面卖的又贵，吃着也不放心，索性自己动手，😄。每一次，都会进步✌️
用料
| 鸡爪鸡翅鸭爪 | 600g左右 |
| 干红辣椒 | 20个 |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 生姜 | 5-6片 |
| 花椒 | 一把 |
| 陈皮 | 3片 |
| 大葱 | 适量 |
| 老抽 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 5勺 |
| 啤酒 | 半瓶 |
| 冰糖 | 15颗 |
| 八角 | 1个 |
| 盐 | 两勺 |
香辣卤鸡爪的做法
准备好材料，如图，鸡翅鸡爪鸭脚冷水下锅，➕姜片，料酒煮开后捞起，冲洗干净。
![香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第2张]( "香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第2张")
起锅➕油，放入冰糖
![香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第3张]( "香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第3张")
将糖炒化，至焦糖色
![香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第4张]( "香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第4张")
加入适量热水，这一步要小心了，由于温度过高，水油会到处溅到处跑，做好防护工作😄，胳膊烫了两次，😨，然后加入葱姜，花椒，八角，桂皮，香叶，陈皮等调料。
![香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第5张]( "香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第5张")
下鸡爪鸡翅鸭脚
![香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第6张]( "香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第6张")
加入调料汁
![香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第7张]( "香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第7张")
加半罐啤酒
![香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第8张]( "香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第8张")
混合均匀，烧开。
![香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第9张]( "香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第9张")
转高压锅炖15分钟
![香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第10张]( "香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第10张")
炖好后，敞开盖子大火五分钟收一下汤汁
![香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第11张]( "香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第11张")
装盘，美味的卤味ok啦
![香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第12张]( "香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第12张")
噔蹬蹬，会跳舞的🐔爪闪亮登场，😄，就像降龙爪爪一样，哈哈哈哈。
![香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第13张]( "香辣卤鸡爪的做法步骤图，香辣卤鸡爪怎么做好吃 第13张")
小贴士
1.这个配方做出来的，辣度甜度咸度适中，可根据个人口味进行调整。
2.其实个人更喜欢有嚼劲一点的，这个一夹，肉和骨头都会分开，可以做给家里的长辈吃吃。喜欢有嚼劲的，高压锅压的时间可缩短。
3.泡一晚上再吃，口感更佳👏