用料
鸡爪 | 10个或看心情 |
香叶 | 3~4片 |
八角 | 5个 |
干辣椒 | 5个 |
桂皮 | 3块 |
花椒 | 5粒 |
料酒 | 4勺 |
生抽 | 5勺 |
冰糖、盐 | 少量 |
醉香卤鸡爪的做法
鸡爪洗净,剁去尖尖的指甲
配料:蒜头,姜片,桂皮,五香,香叶,花椒,可以凭个人喜好增减调料
先烧水把鸡爪放锅里焯水捞起
下油锅爆炒蒜头生姜
加入各种调料,并加水,同时加入酱油,料酒
调料烧开后倒入鸡爪,汤汁没过爪爪,转小火慢煮
同时加入几个白煮蛋
等候过程可搅拌一下汤汁,尽量没过爪爪,同时尝一下汤汁,凭喜好加白糖,盐巴,或胡椒粉等调料
大概20~30分钟,锅里汤汁越来越浓,终于可以出锅啦
买一赠一的卤蛋也出炉啦,明天的早餐就是你了。
小贴士
第一次卤鸡爪,一点点微辣,不是非常烂,比较有嚼劲。