【步骤图】［便当］红烧排骨+胡萝卜饭食谱大全和做法

適合上班族的超下飯的紅燒排骨加上澆汁後的胡蘿北飯！
其實是自己瞎操作試出來的，喜歡甜口味的人應該會喜歡的ʕ •ᴥ•ʔ
具體口味和食材可以按照實際煮的時候做調整，菜淡可以加咸，咸了可不好變淡啦。

用料  

［便当］红烧排骨+胡萝卜饭的做法  

1. 淘米煮飯，放入正常量的水

2. 將排骨用料酒、盐、生抽腌十分鐘
   切好姜片

3. 燒好鍋，冷水入鍋，加上腌好的排骨、切好的姜片，焯出排骨的血沫
   焯排骨的同時切好胡蘿北，切成三角形比較好方便入味，留一小段煲飯用

4. 一小段胡蘿北切粒粒，倒進正在煲的飯

5. 焯熟的排骨撈出，擦乾淨水放一邊
   開一個平底鍋中火放入滿底的油，油熱後改小火加入16粒冰糖，待冰糖融化

6. 冰糖化開，加入擦乾水的排骨（很重要，不然濺油很可怕！），用糖給排骨上色
   排骨煎到都有焦糖色後，加入生抽
   加入可以沒過肉的水
   加入切好的胡蘿北
   （有兩勺蚝油、一個八角的可以加上，我沒有就都沒加）

7. 大火蓋鍋蓋煮上20分鐘，其間如果水變太少了記得加一下水，如果覺得不夠甜可以再加點冰糖
   裝出一點燒排骨的汁，加進飯裡
   時間到後試一下胡蘿北有沒有熟，熟了的話撒盐攪拌過1分鐘就可以了

8. 可以拍照發朋友圈啦！

9. 今晚晚飯

10. 明天午飯

小贴士

1.如果怕太油，在步驟7的時候撇一下油
2.我說的300g排骨是兩人份（或一人晚飯加中飯）的量，因為我不太愛吃肉所以是夠的，愛吃肉的可以多放點
3.這樣煮出來的胡蘿北很甜，但是肉就沒有那麼甜，想要肉甜一點的在煮糖那塊可以多加點
4.煮糖的時候切記要小火，火太大糖很快焦，而且煮出來的菜會有一股焦味