用料
排骨 | 一条 |
铁棍山药 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
姜 | 适量 |
蒜 | 一瓣 |
葱花 | 适量 |
玉米油 | 适量 |
白糖 | 适量 |
生抽 | 一小勺 |
宝宝版红烧排骨山药胡萝卜的做法
排骨洗净,凉水下锅,开锅后煮五分钟左右,捞出用温水洗净血沫,沥干备用
胡萝卜山药去皮,切块,姜切片,葱花,蒜备用
锅里下油,中火加入白糖,不停的搅拌,炒出焦糖色,冒泡泡,把排骨下入,翻炒均匀上色,加入葱花,姜片翻炒,然后加入胡萝卜山药一起翻炒一下下,加水,莫过排骨,可以稍微多一点,然后加一小勺生抽,大火烧开,转小火
小火炖个大概50分钟左右,看着点锅,汤汁还多的话就用大火收汤,然后加入一点点盐,翻炒一下,就可以出锅啦。颜色是不是很漂亮,味道也很赞哦
小贴士
炒糖色这步一定要看好了,别弄糊啦,一定要不停的搅拌,冒出小泡泡的时候马上把排骨下锅里,多做两次就有经验了哦。