【步骤图】番茄土豆胡萝卜烧排骨食谱大全和做法

用料  

番茄土豆胡萝卜烧排骨的做法  

1. 排骨解冻洗净，冷水加老姜片，料酒，排骨，煮开3-5分钟

2. 捞出排骨冷水浸泡

3. 西红柿切碎，热锅加少许油，下蒜片，西红柿碎，少许盐，翻炒出水

4. 排骨从冷水中捞起，和锅中西红柿混合，加适量生抽，香叶、八角、丁香、花椒、干辣椒加入，混合，加适量冷水刚好没过食材，加盖，炖煮20分钟，期间可揭起锅盖翻炒下，以防粘锅

5. 加入切好的土豆块和胡萝卜块，加适量盐和生抽，适量白糖，加水刚好没过食材，翻拌均匀，加盖，炖煮5分钟（期间可揭盖翻拌，土豆怕粘锅）

6. 揭开锅盖，翻拌，加热5分钟收汁（根据土豆的软烂程度确定，如果土豆未软烂汤汁剩余不多了，可适当加水）

7. 收汁完成，装盘撒葱花。

小贴士

才实践过一次，烧出来的排骨肉质弹牙不软烂，也很容易咬动，最开始加入的西红柿已完全软烂融入汤汁中、附着在排骨上，增添了一股鲜味，排骨也十分入味，土豆和胡萝卜也不至于软烂成糊。