拜神没学会
做粿还是可以勉强无师自通一下的
萝卜跟薯粉的比例大概是10斤萝3斤薯粉,具体还是需要做的时候看看哦。
用料
萝卜 | 5斤 |
薯粉 | 1.5斤 |
花生 | 适量 |
芹菜粒 | 一把 |
盐 | 四勺 |
五香粉 | 适量 |
潮汕萝卜糕(菜头丸)的做法
白萝卜去皮抽丝,不用抽太长的
加入盐,我口味不重,大概是这个勺子四勺左右。(盐量得自己把握,跟沥水程度也有关的,但是宁少勿多,淡了可以沾辣椒,咸了要命)
加盐之后沥干水分,不用沥得太干,稍微放一会儿就行。然后加入五香粉、芹菜粒跟花生。
分次加入红薯粉,搅拌均匀,薯粉的量是大概的,可以看萝卜的状态,大概有一点粘手就可以。
团圆,冷水上锅,蒸35分钟左右。