【步骤图】「菜头粿」潮汕白萝卜丸食谱大全和做法

故事：
        白萝卜在潮汕地区叫菜头，菜头粿是由菜头加入红薯粉做成大大的一粒，像极加大版的牛肉丸，因而也叫菜头丸。

用料  

【菜头粿】潮汕白萝卜丸的做法  

1. 一、备料
   1⃣️取6斤菜头切丝，挤压去水份，静待半小时再挤压水份，备用。

2. 2⃣️将薯粉、花生米、芹菜粒、食盐、玉米油一起倒入菜头丝中，搅拌揉搓均匀。
   ✔技巧：菜头与薯粉的比例是3:1，我这里用了6斤菜头和2斤薯粉，大家做的时候可根据食量增减。

3. 3⃣️搅拌后成泥状。

4. 二、做粿
   将泥状馅料揉成一颗颗丸子，再上蒸笼蒸半小时。
   ✔技巧：每个丸子放得近一点，蒸煮才不易软塌。

5. 三、完成
   蒸好后挪到大盘子里，再进行下一笼的蒸煮。冷却后就成灰色的丸子啦，撒花！