【步骤图】潮州菜头粿（萝卜糕）食谱大全和做法

冬吃萝卜夏吃姜，这个时候的萝卜是最有水分最甜的时候。心心念念老家的菜头粿，于是自己做了一份最适合家庭吃的量。

用料  

潮州菜头粿（萝卜糕）的做法  

1. 把萝卜刨丝，然后再切小段。揉捏一下，期间会出水，再把萝卜丝挤出水分（水分可以留着）

2. 挤干过的萝卜丝下盐

3. 下胡椒粉（这个是含有小颗粒的胡椒）
   抓匀

4. 粘米粉分两次下，使萝卜丝都充分均匀粘有粉，这时候有点干（忘记拍图）可以把留起来的萝卜汁，分多次下，拌匀调出适合的状态，如下图

5. 这样蒸出来的口感刚刚好

6. 蒸箱设置50分钟

7. 这是隔了一夜的状态

8. 切片，中火煎至两边金黄

9. 蘸辣椒醋。
   给小孩吃的没煎那么酥香