前几天去农庄里拔了一些萝卜回来,满满一大袋,打算做一盘潮式的菜头粿,也就是萝卜糕。萝卜糕我做了好多次,摸索出让萝卜糕又甜又美味的方法就是萝卜丝一定要焯水,这样可以祛除萝卜的辛辣味。网上一些教程说萝卜丝加盐搓出水分的方法也试过,结果一点也不好吃。
自己做的萝卜糕比外面买的好吃很多,满满都是萝卜丝,外面的粉下太多了没有什么萝卜味。所以我时不时就会做上一盘。
用料
萝卜几斤 | |
白糖少许,盐少许,胡椒粉少许 | |
粘米粉适量 |
潮式菜头粿(萝卜糕)的做法
前几天去农庄里拔了一些萝卜回来,满满一大袋,打算做一盘潮式的菜头粿,也就是萝卜糕。萝卜糕我做了好多次,摸索出让萝卜糕又甜又美味的方法就是萝卜丝一定要焯水,这样可以祛除萝卜的辛辣味。网上一些教程说萝卜丝加盐搓出水分的方法也试过,结果一点也不好吃。
自己做的萝卜糕比外面买的好吃很多,满满都是萝卜丝,外面的粉下太多了没有什么萝卜味。所以我时不时就会做上一盘。
用料
萝卜几斤 | |
白糖少许,盐少许,胡椒粉少许 | |
粘米粉适量 |
潮式菜头粿(萝卜糕)的做法