喝汤十级爱好者!!!
用料
老豆腐 | 一块 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 四片 |
橄榄油 | 多一点点🤏 |
罗非鱼 | 一条 |
葱 | 1根 |
热水 | 1400ml |
奶白豆腐鱼汤!的做法
罗非鱼擦干水分切段,不要内脏。(没用鲫鱼是因为罗非鱼更cheap🥲,个人觉得罗非鱼做出来也不错!)
葱切段,姜切片,留一点葱花。
锅中倒入橄榄油,鱼煎至两面金黄,下葱段和姜片料酒继续煎个一分钟,注意不要糊底!!!(否则汤不白)自己控制好火候。
下刚烧开的热水!!!一定要是热水,否则汤不白。我喜欢喝汤,所以放了1400ml热水,盖锅盖煮五六分钟,然后下盐调味,放入切好的豆腐,继续盖锅盖煮个十来分钟,试咸淡,根据个人口味适量加盐,撒上葱花就可以出锅啦!
小贴士
1.一定一定是滚烫的热水。
2.豆腐我用的是卤水老豆腐,其他豆腐应该也可。
3.煎的时候注意控制火候,一定一定不要糊了,否则汤不白。(我煮糊过,也能吃😶)总之姐妹们做的时候一定一定注意。
4.只有三张图片的原因是因为我怕糊锅😶。