奶白刺昂鱼豆腐汤做法 食材 步骤

昂刺鱼刺少，炖汤吃，原汁原味

用料  

奶白刺昂鱼豆腐汤的做法  

1. 1.买鱼的时候让他们帮忙处理好，回家洗干净放入大碗中
   
   2.碗里撒上一点点盐，放入葱姜蒜，倒两调羹料酒静置。
   
   3.豆腐切小块，两厘米正方体左右。
   
   
   4.起油锅准备开始做，油热后把鱼倒入。
   
   5.火不要太大，煎鱼多煎一会，不要一直翻。这一步是汤白的关键，煎到底下的油泛白后加入一汤盆的水。
   
   6.水开倒入豆腐，放适量的盐初步调味。早放盐是为了让鱼肉稍微有点味道，不至于太淡。
   
   7.小火慢炖20分钟，期间注意撇去浮沫。
   
   8.开锅，进行最后的调味，倒入半勺白醋提鲜，加入适量的盐。
   
   
   
   
   

2. 搞定！

小贴士

鱼汤的鱼肉一般没什么味道，所以一开始就可以加一点盐稍微抹下，一起煎。

煎的时候火小一点，别焦了