奶白鲫鱼豆腐汤做法 食材 步骤

用料  

奶白鲫鱼豆腐汤的做法  

1. 鲫鱼洗干净划刀，然后用料酒腌制10分钟去腥，再洗干净，最后用厨房用纸把鲫鱼水分吸干净(吸水必须要做，防止鲫鱼有水粘锅且会和油一起炸开)。

2. 中火剪鱼煎至两面金黄，我拍的这一面鱼尾巴没煎好破皮了，另一边还好没破😃
   注意：煎鱼不能一直翻面哦，鱼皮会破，就翻一次，需要看好火候。

3. 锅里放水，烧开后把葱、姜、辣椒、煎好的鱼放入另一边烧开水的锅里，我是为了腾出炒菜锅才另外起锅的哦，也可以在炒锅里直接倒入开水。不爱吃辣椒的同学可以不放辣椒，我放了一颗为了稍微调个味道，其实没什么辣味。

4. 烧开后调成小火继续煮15分钟，你会发现锅内放鱼烧开后汤已经是奶白色啦。

5. 然后放入豆腐继续煮15分钟

6. 最后起锅，鲫鱼豆腐汤就烧好了哦，很鲜美！