手残党的卤肉饭做法 食材 步骤

娃们都爱吃卤肉饭，以前经常出去吃，疫情期间都不开门，只能想办法自己做啦，非常成功哈😊

用料  

手残党的卤肉饭的做法  

1. 带皮五花肉，切丁，焯水，一定是冷水下锅，捞出后再用冷水把上面的浮沫冲掉

2. 洋葱，香菇切成丁备用

3. 锅里加油，炒洋葱，一定小火炒15分钟，千万不要糊了，否则会影响味道，炒好后盛出来

4. 炒洋葱剩下的油直接炒肉丁，然后加上香菇，葱，蒜，继续翻炒，
   锅里倒入生抽，老抽，料酒，蚝油，翻炒上色后，锅中倒入开水，尽量多一点水，再加上4到5粒的冰糖，
   小火炖，再把煮好的鸡蛋一起放入锅里，ok啦，一般我会炖一个半小时左右，最后尝一下味道，再加盐

小贴士

洋葱一定要小火，不要炒糊
香菇，我更喜欢用鲜的，不喜欢干的