以前老公总吃打卤面，据他说在认识我之前他就爱！但是有一点他特别困扰饭店做的为啥都辣么甜？这里明明是东北好吗？一直说给他做但是没有做，今天圆他的这个小梦！
我做的量是两人份的！大家做时根据自己的情况增加减少！由于煮面的过程大家都会我这里就不提了！！就是记住面条煮好用冷水冲一下
用料
| 面条 | 适量 |
| 茄子 | 半个 |
| 鸡胸肉或猪肉 | 一小块 |
| 胡萝卜 | 一小根 |
| 小洋葱 | 4个 |
| 小葱 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 糖 | 一点点 |
| 味精 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
茄子肉丁打卤面 咸口的做法
将胡萝卜和洋葱切成丁，不用切太小，
![茄子肉丁打卤面 咸口的做法步骤图 第2张]( "茄子肉丁打卤面 咸口的做法步骤图 第2张")
茄子为什么半根呢？？因为一根就太多了！剩下的半根第二天可以茄子炒饭！
![茄子肉丁打卤面 咸口的做法步骤图 第3张]( "茄子肉丁打卤面 咸口的做法步骤图 第3张")
切图片厚度，然后切成丁
![茄子肉丁打卤面 咸口的做法步骤图 第4张]( "茄子肉丁打卤面 咸口的做法步骤图 第4张")
我用的鸡胸肉，成本较低，也可以用猪肉，切肉沫肉丁都可以，
![茄子肉丁打卤面 咸口的做法步骤图 第5张]( "茄子肉丁打卤面 咸口的做法步骤图 第5张")
切好后用生抽和料酒腌一会
![茄子肉丁打卤面 咸口的做法步骤图 第6张]( "茄子肉丁打卤面 咸口的做法步骤图 第6张")
用葱花爆香，下肉炒，断生后下其他的材料
![茄子肉丁打卤面 咸口的做法步骤图 第7张]( "茄子肉丁打卤面 咸口的做法步骤图 第7张")
将胡萝卜，洋葱，茄子都放进去
![茄子肉丁打卤面 咸口的做法步骤图 第8张]( "茄子肉丁打卤面 咸口的做法步骤图 第8张")
翻炒一会，放小火，加入盐，酱油，我用的酱油颜色就是够的，如果家里分生抽和老抽，加入生抽，再加点老抽上色！再加入黑胡椒粉，继续翻炒，加入一点点糖记住一定一点点，不然就变成甜的了！加入水炖一会！
![茄子肉丁打卤面 咸口的做法步骤图 第9张]( "茄子肉丁打卤面 咸口的做法步骤图 第9张")
炖一会，加入味精，加入淀粉水熬粘稠出锅！！
![茄子肉丁打卤面 咸口的做法步骤图 第10张]( "茄子肉丁打卤面 咸口的做法步骤图 第10张")
小贴士
1.煮好面要用冷水冲一下
2.糖要放，没有糖味道就不对了！但要少放