在家做饭,除了更加营养健康,也让家人之间的关系更加融洽。在咱们的菜谱小程序中,每天我都能看到很多朋友和家人一起完成的作品,即便只有照片,也能感受到背后其乐融融的气氛。这种快乐能感染人,给人希望,也更加让我们确信,冬天终将逾越,春天定会到来。一起加油吧💪
用料
茄子 | 半个 |
西红柿 | 1个 |
五花肉 | 100g |
淀粉水 | 50g |
大葱 | 20g |
生姜 | 1片 |
盐 | 2g |
细砂糖 | 2g |
老抽 | 1g |
温水 | 适量 |
茄丁打卤饭的做法
在西红柿的头部切十字,放入开水中泡个5分钟左右。
泡舒服了后把皮剥掉,切成小丁。
茄子半个就好,同样切成小丁。
在茄丁中加入2g盐,抓匀腌制10分钟左右出水。
茄子很吸油,先逼出部分水份再下锅炒更容易炒熟,用油也更少更健康。前腿肉洗净后同样切小丁。
大葱切成小片。
再切点姜末。
热锅少油,把姜末和葱片倒入炒香。
再放入肉丁,中火炒至猪肉微微变黄。
接着请入番茄和茄子,翻炒均匀。
调入2g细砂糖和1g老抽。
炒至茄肉变软后,倒入适量温水,没过食材即可。
加盖,中小火焖煮8分钟左右。
揭盖后,再倒入50g淀粉水勾芡。
淀粉水可以用5g玉米淀粉(生粉)和清水勾兑。煮开后即可出锅,配上米饭享用吧!
完成