如何做茄丁打卤面好吃 茄丁打卤面烹饪方法大全

茄丁打卤面是一道非常经典的打卤面，用茄子做卤，茄子的口感滑软吸满卤汤后，味道特别好吃，搭配面条更是经典的吃法！

用料  

茄丁打卤面的做法  

1. 准备圆茄子一个

2. 然后将茄子改刀切成小丁备用

3. 锅里加入适量的食用油，比平时炒菜多一点就行，油温七成热后，将切丁放到锅里，小火煸炒

4. 切丁煸炒出水分后

5. 加入葱蒜一个八角，继续小火煸炒，因为茄子吃油，在煸炒的时候茄子吃油然后出水，等茄子的水分炒干后香味也就出来了，吃进去的油也吐出来了，这时候在放入葱蒜香料煸炒，香料的香味才会和茄子融合到一起，如果最早就放，茄子出水香料的香味也会随之蒸汽挥发掉

6. 香料的香味炒出来之后

7. 加入适量的清水，末过茄子一倍就可以，然后加入一大勺食盐，两勺生抽酱油，继续熬煮5分钟左右

8. 五分钟后加入淀粉水勾芡，加入适量的香油即可

9. 茄丁卤就做好啦

10. 煮面条大家应该都会吧，我就不讲了

11. 将切丁卤浇在面条上，搭配上自己喜好的配菜就可以吃啦

小贴士

具体的烹饪细节可以在我的视频里观看，喜欢我的美食可以收藏或者关注，也可以加入我的美食群一起学习分享！