【步骤图】家庭版蜜汁烤肋排，完胜烤肉店！食谱大全和做法

在外吃的美式烤肉，全靠各种“特色”酱汁提味儿，想吃蔬菜只能单点沙拉，份量上也总觉得欠点……总之，不那么理想🤷🏻‍♀️

于是，尝试了在家做，（菜谱来自厨友，自己进行了改良）自己做就不一样了！用酱汁锁住味道，肉肉本身出的汁水又被反吸入进去，变得鲜嫩。想吃多少烤多！想搭配什么蔬菜随意放！想什么时候吃就什么时候做！💁🏻‍♀️

备菜烤制一共不到两个小时搞定～

第一次做就很成功（做了三次后决定写下配方）那个美妙的味道，我希望所有人都能拥有！！

用料  

家庭版蜜汁烤肋排，完胜烤肉店！的做法  

1. 肋排腌制：根据自己烤盘的大小，可整根腌制，也可以一分为二进行腌制（不建议比二分之一段更小）。               

2. 把以上佐料（糖，盐，生抽，老抽，五香粉，黑胡椒，生粉，五香粉）按量混合，可适量加入一些蒜末。                                                                   💥这里不需要加入蜂蜜。                                                 将调制好的酱料和处理好的肋排混合，搅拌均匀，腌制30到60分钟（时间充足的情况下可提前腌制，隔夜更入味）

3. 将腌制好的肋排铺在锡纸上，底部抹油，土豆可与肋排一起烤（这一步不要放入易出水的蔬菜，否则肋排泡在汤汁里烤口感会变差）可适量撒上一些海盐，黑胡椒，放入一些香料（百里香，迷迭香都，没有可省略）                                  💥这一步是让肋排变无敌鲜嫩多汁的关键💥                                                           将锡纸盖在码好的肋排和土豆上，四周包裹紧密，目的在于将肋排产生的热蒸气锁在锡纸包裹的空间中，重新被肋排吸收，变得多汁

4. 将肋排放入烤箱，上下火190度烤60分钟                                                                烤肉期间可以将蔬菜准备好，西兰花热水焯2分钟捞出，我用的mini胡萝卜，就整根烤，如果胡萝卜较大，可以剖开烤。

5. 比较爱吃胡萝卜🥕，我准备的比较多，另拿了一个烤盘单独烤，锡纸上和蔬菜上适量抹油，撒海盐和胡椒。在肋排还剩20分钟的时候，将胡萝卜盘放入烤箱底层

6. 这一步也可加入蘑菇一起烤，两者需要的时间差不多～

7. 烤肉第一次烤制完成，揭开锡纸，放入喜爱的蔬菜，把腌制生肋排剩余的酱汁加入适量蜂蜜🐝，混合均匀后涂抹在肋排上进行二次烤制（第一次密封烤为了让肉多汁鲜嫩，第二次开盖烤为了上色和外脆里嫩）二次烤上下火190度20分钟，喜欢脆一点干一点的，可以适当增加，5-10 分钟

8. 为了省时，可以上下层同步烤

9. 🔔 叮～   出炉                                             

10. 快来拥有同款美味！🥂

小贴士

⚠️第一次密封烤的时候一定不要加入容易出汁的蔬菜，不加任何蔬菜，酱汁会贴附在肋排上，放入少量土豆，也还是会有点点汁水，不影响口感，会更多汁水
⚠️第二次开盖烤时才需要加入蜂蜜
⚠️生粉的目的是增加酱汁的粘稠度，更好的贴附在肋排上
第一次码菜谱，如有不足请见谅，这个美味值得分享！