用料
用料1 | |
猪肋排 | 两斤 |
叉烧酱+豆瓣酱 | 2-3勺 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 两勺 |
黄酒 | 适量 |
蒜蓉+姜蓉 | 适量 |
老抽 | 适量 |
调料2 | 包 |
烤肉酱+牛油 | 适量 |
蜂蜜 | 适量 |
蜜汁烤猪肋排(烤箱版)的做法
1)提前一天(24小时)腌制排骨
老抽+耗油+生抽+叉烧酱+豆瓣酱+蒜泥+姜泥+黄酒+淹没排骨(入冰箱一天中间隔翻身)2)第二天,做锡纸包,酱排骨放进去排列整齐,,撒黑胡椒,刷酱(李锦记烤肉酱+蜂蜜)
锡纸包密封,面上扎孔
烤箱预热200度后,调180度,烤60分钟,取出排骨,将烤箱温度调高至250度!另取烤盘,铺油纸,将排骨取出并翻一面,排列在新烤盘中,表面不盖锡纸,再次刷酱(烤肉酱+蜂蜜),无需待烤箱完成预热温度,将排骨入箱,烤10-15分钟,开吃!