查看了好几个不同烤鱼菜谱后，融合了各个特长制作！
在家制作好吃下饭！绝对完胜饭店的油乎乎烤鱼！
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用料
| 武昌鱼 | 一条 |
| 莲藕 | 一节 |
| 土豆 | 两个 |
| 小米椒 | 一把 |
| 小葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 干辣椒 | 一把个 |
| 香芹 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 蒜 | 半个 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 一把 |
| 黄酒 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
完胜饭店的非烤箱版烤鱼的做法
把鱼刨好，去内脏，清洗干净。
腌鱼，最少半小时，最好两三个小时，个人觉得没必要过夜。
姜片，葱片，料酒，黄酒给鱼做马杀鸡，按摩进味儿，去除腥味。把小米椒，干辣椒，香芹，香菜，蒜，葱，姜等辅料全部切小粒待用。
把莲藕，土豆(或者你任何喜欢吃的配菜)洗净，切片。
入水焯熟，待用。(焯好后立刻过凉水可保持颜色好看)把腌好的鱼放入电饼铛，加适量盐和黑胡椒，烤熟。
开火倒油，小火，放入豆瓣酱，炒出香味后，放入切好的小米椒等一系列配料(总数的一半，另一半有其他用处)
炒出香味后，加入焯好的藕和土豆片，翻炒，加入开水稍微炖一下。先盛出已经进味儿的藕和土豆，大火收汁(如果不盛出来容易太咸)，留着汤汁备用。
把烤好的鱼盛大盘里，把藕和土豆放底下或者上面(都一样)，把刚做好的汤汁浇在鱼上。
把剩下的一半小米辣等配料放在鱼上。开小火热油，油红后，直接浇到小米辣上。成功！！！