葱烧软排(骨)做法 食材 步骤

是用手工和时间淬炼出的美味, 也是陈老爸曾做过的美食, 虽然耗油耗时, 但只要吃过一次, 一定会上瘾喔~😆 也可以一次多做一点, 放冰箱分存做常备菜, 随时想吃拿出来回蒸就可以吃, 拿来当宴客菜也绝不丢脸, 尤其是红萝卜超美味的呀~😋

用料  

葱烧软排(骨)的做法  

1. 排骨剁块, 红萝卜去皮切滚刀块, 大蒜去皮即可将腌排骨调味料除了太白粉以外, 加入排骨, 拌匀, 腌30分钟。

2. 准备油锅, 温油即可, 将腌好的排骨加入太白粉拌匀

3. 将排骨放入油中, 炸至外表定型

4. 放入红萝卜块及蒜头油炸。

5. 排骨先取出沥油, 将大蒜炸至金黄, 即可将红萝卜及大蒜捞出沥油

6. 将排骨、红萝卜及蒜头放入大碗中,加入蒸排骨调味料。

7. 将水加至腌过排骨等料。

8. 放入电饭锅,蒸30分钟。

9. 蒸好后,放入冰箱冷藏(冻)。 第二天再拿出来,再放入电饭锅蒸30分钟。 (其实第一次蒸好就可以吃了,可以直接进行到步骤10)

10. 蒸好的排骨及红萝卜先放入另外一个深盘,将排骨的酱汁滤过。

11. 滤过的渣渣可以丢弃,将滤好的酱汁备用。

12. 热锅,下一匙小磨坊葱风味油。

13. 下葱白爆香。

14. 加入步骤11的酱汁,煮滚,洒入少许胡椒粉,再加入葱绿煮滚即可。

15. 将酱汁淋回排骨上,即可上桌。

小贴士

欢迎来陈太太的菜菜味,享受家庭亲子美好食光~