属于我自己的妈妈味道，因为每次回家我妈都会做一大盆给我吃好几天（。回家的时候妈妈还没开始做，刚好拍了过程，以前自己按照这个方式做过五花肉，也很好吃
用料
| 排骨，切大块 | 至少切超过10块吧 |
| 小葱 | 一把 |
| 老抽 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 老酒（料酒） | 适量（约100-200ml） |
| 清水 | 适量 |
胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法
排骨切大块
![胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第2张]( "胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第2张")
最小快的大概都有我半个手掌那么大吧
![胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第3张]( "胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第3张")
锅中加入油
![胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第4张]( "胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第4张")
油温烧至6成热，约150度，排骨下锅油炸
![胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第5张]( "胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第5张")
炸至略金黄，捞出备用
![胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第6张]( "胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第6张")
小葱洗净
![胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第7张]( "胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第7张")
如图所示摆入锅中（我妈推荐使用砂锅）
![胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第8张]( "胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第8张")
把炸好的排骨摆入锅中
![胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第9张]( "胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第9张")
随便摆哈，有强迫症就摆整齐一点
![胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第10张]( "胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第10张")
加入老酒，约100-200ml
![胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第11张]( "胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第11张")
加糖，我妈这里放了3勺
![胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第12张]( "胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第12张")
加生抽，我妈大概加了80-100ml
![胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第13张]( "胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第13张")
加老抽上色
![胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第14张]( "胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第14张")
加清水没过食材
![胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第15张]( "胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第15张")
盖锅盖，中火炖2小时
![胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第16张]( "胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第16张")
2小时后，关火，开盖
![胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第17张]( "胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第17张")
上桌，开吃
![胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第18张]( "胡妈妈葱烧排 葱烧排骨的做法步骤图 第18张")
小贴士
材料的多少都是我妈按经验放的，具体多少她也拿不准，用她的话就是想放多少放多少，好不好吃就随缘吧