用料
排骨 | 400克 |
洋葱 | 1个 |
姜 | 3片 |
蒜 | 6瓣 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
料酒 | 半勺 |
糖 | 少许 |
葱 | 3根 |
洋葱红烧排骨的做法
排骨焯水,洗净,晾干备用。
洋葱切成小块,同时准备适量的姜、葱和蒜,切碎备用。
热锅放油,放入姜蒜翻炒一会,放入排骨进行翻炒,加入少许糖,煸炒至微微金黄色。
加入温水或者热水,大概淹没排骨即可。加入适量盐,生抽,耗油和料酒,小火慢炖。
小火熬到排骨差不多熟了之后,掀开盖子转大火收汁。如果筷子可以插进去,看到没有血色即是熟了。
汁快收干时,加入洋葱进行煸炒,洋葱变软后继续翻炒一会儿,让排骨微微变焦,吃起来更香。
装盘,撒上葱花,开吃!
小贴士
排骨焯水时也可以加入适量料酒,去腥;排骨翻炒后加水焖煮时,一定不要加冷水,记得放温水或者热水。