用料
牛头牌红葱香酱 | 2大匙 |
排骨 | 250g |
蒜头 | 3颗 |
红甜椒 | 1/3粒 |
醃渍脆梅 | 5粒 |
绿花椰菜 | 120g |
辣椒 | 1/3条 |
红葱烩排骨的做法
将排骨切成小块状,蒜头、红甜椒、醃渍脆梅切片,绿花椰菜切小朵,辣椒洗净切小片状备用
将作法1的排骨块放入油温190度的油锅中,炸成金黄色,捞起沥油备用
热锅,加入ㄧ大匙沙拉油,把作法1的蒜头片以中火爆香,再放入作法1的红甜椒片、醃渍脆梅和牛头牌红葱香酱炒匀
作法3再放入作法2的排骨块和作法1的绿花椰菜、辣椒片,炒匀即可
小贴士
要让排骨在烹调时,更容易入味,可以先将排骨裹上薄粉,放入油温200度的油锅中炸成金黄色,再来烩煮,不仅排骨酥易上色,增添菜餚的美观,而且嚐起来也更好吃更有口感