其实每个人心中应该都有一道印象最深刻或者是最拿手的菜吧!对我来说这道红烧排骨就是我的那道菜!
我妈妈最拿手的是这道菜,小时候我特别爱吃,爱吃到希望自己学会它,等我自己会炒菜做饭了妈妈就手把手教会了我这道菜!所以每次做这道菜都有妈妈的味道,现在我儿子也喜欢吃我做的这道菜。
用料
排骨 | 250克 |
冰糖 | 8克 |
姜 | 5片 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1小勺 |
白糖 | 没有冰糖用白糖也行 |
葱 | 5根 |
盐 | 4克 |
葱爆排骨的做法
排骨洗净,沥干水分
葱切碎,生姜切片
锅内倒油,比平常炒菜略多一些,排骨倒入煎制两面金黄,放入冰糖炒化,放入姜片,葱白,加生抽、老抽、料酒,盐翻炒均匀,加入没过排骨的水,盖上锅盖转中火,煮至水收干。
撒葱花出锅。
饭遭殃,吃完饭吮指再来两块。
小贴士
排骨先焯水也是可以的。
爆排骨油多一点点。