软骨小排烹饪方法窍门 如何做软骨小排才好吃

用料  

软骨小排的做法  

1. 小排冷水下锅，放半盖料酒，捞出后过凉水擦干水份

2. 热锅放油后放入冰糖炒至红色，下排骨上色，反复上色，加水没过小排，放入葱姜蒜，2颗八角，12粒花椒，2勺生抽，1勺老抽，盐 糖，煮40分钟后收汁