孩子大人可以同吃的健康蒸排骨
用料
排骨 | 2根 |
葱 | 适量 |
蒜 | 五粒 |
姜 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
香菇 | 2朵 |
芋头 | 2个 |
豆腐 | 一小块 |
软嫩蒸排骨的做法
鲜排骨洗干净用流动的冷水冲15分钟以上(有点浪费水)
冲洗以后可以再冷水泡一会
直至水清澈没有血迹葱姜蒜切末,姜和蒜可以下锅炒香,备用。
排骨洗好后,沥干水,放入较大的容器里,加入炒好放凉的姜蒜末,生葱末,然后根据个人口味加入以下调料:盐 糖 生抽,然后揉搓均匀。
盖好保鲜膜,冷藏腌制2小时以上。配料可以根据自己口味搭配,香菇提味,其他红薯土豆芋头胡萝卜都可以放,切成块备用。
腌制好的排骨加一点生粉涂抹均匀,再加点香油涂抹均匀。
把切好的配菜如香菇芋头类的平铺在盘底,然后把排骨平铺在配菜上。
大火烧开水后放入蒸屉,中火蒸1小时。
小贴士
如果想快速去腥可以直接冷水入锅焯一下排骨去除浮沫,但是不如冷水冲洗的口感嫩。