【步骤图】低脂少油无盐卤鸡腿卤鸡蛋食谱大全和做法

我不喜欢吃鸡皮鱼皮之类的东西，也怕油腻，鸡腿，翅根之类的感觉怎么做都油腻，白煮又不好吃，于是结合别人的几个卤鸡腿，自己做了这个无盐少油的卤鸡腿，确实味道灵，也不油腻，一点都不油腻，喜欢的可以试试

用料  

低脂少油无盐卤鸡腿卤鸡蛋的做法  

1. 鸡腿和翅根都是冰箱剩下的，量多少自己掌握，多点少点无所谓，鸡腿翅根全部撕掉皮后开水里煮一会，为了煮去血沫和油，如果不喜欢油腻就多煮一会

2. 同时鸡蛋洗干净冷水下锅，水开后煮4分钟左右

3. 翅根鸡腿煮一下捞出来，冷水再冲洗一遍

4. 鸡蛋煮好后冷水过几遍好剥皮，把皮剥了备用

5. 为了鸡蛋好入味，每个鸡蛋表皮用刀划几道这样的口子

6. 同时备大料

7. 姜洗干净切片，香叶八角桂皮过水洗干净备用

8. 起火放入几块冰糖，冰糖的量自己掌握，冰糖是为了上色，不需要太多，看颗粒大小，我的冰糖比较碎，所以多放几颗，不喜欢油腻，只放一点点油

9. 待冰糖化开有轻微焦糖色就赶快倒入鸡腿翅根翻炒，不要等冒泡会糊，我开最小火想等冰糖冒泡，来不及拍照糊了一锅，倒掉油和焦了的糖洗锅重新来了一遍，所以一定注意别等烧焦，倒入鸡腿翅根翻炒上色

10. 待均匀上色后加入八角桂皮香叶和姜再一起翻炒一会

11. 翻炒到感觉差不多了开始加水，冷水开水都无妨

12. 水差不多没过食材就行

13. 加入这样两铲子的生抽，不加盐的话怕没味道可以再加点生抽，或者加半勺子盐，我是不加盐，就加两铲生抽，味道偏淡一点，具体多少自己根据食材的多少可加可减

14. 再加半铲子这么多的老抽，老抽不要太多，否则颜色会太黑了

15. 所有调料加好开大火，水开后撇去浮沫

16. 同时放入割好口子的鸡蛋一起，浮沫撇去以后盖锅盖开中火开始煮，我这个铁锅很小，口径只有28厘米，所以快满了

17. 大概二三十分钟就差不多这样了，开盖转大火收汁，提前点时间收汁也可以

18. 只要几分钟就收汁完毕，最好留一点点汁水关火，这样味道会更好，我收的太干了

19. 这张图比较清楚一点，汁都收干了

20. 最后盛入容器，鸡蛋颜色也可以，很香

21. 是不是很诱人？吃起来一点也不油，味道刚好，觉得淡了也可以蘸着调料吃

小贴士

调料可以根据食材多少来调节，我这个调料根据介绍中的这么多食材来的，具体自己可以增减哦，此方子很清淡，适合减肥阶段的人士