【步骤图】汤种墨西哥面包/帕帕罗蒂食谱大全和做法

大约是4个面包的量。

用料  

汤种墨西哥面包/帕帕罗蒂的做法  

1. 面团除黄油外所有材料丢面包机里和面50分钟。

2. 在开始30分钟后加入室温软化的黄油，揉出手套膜。

3. 趁着和面的时候做墨西哥酱。
   黄油切小块加糖和盐室温软化。
   

4. 只要打散即可不需要打发。
   由于气温够热而且量少我就用手动打蛋器了，天冷还是电动打蛋器好用。

5. 少量多次加入全蛋液混合均匀，每次充分吸收后再加下一次。

6. 筛入低粉和速溶咖啡粉用刮刀搅拌均匀。

7. 装裱花袋冷藏备用。

8. 这个时候面团肯定和好了。
   发酵1小时，手指戳进去不回缩即可。

9. 取出排气，分成若干份揉圆，松弛20分钟。

10. 把面团压扁，然后再次揉圆。
    如果喜欢吃有夹馅的，在揉圆之前包进去就行。

11. 继续二次发酵50分钟左右。

12. 在表面画圈圈的挤上墨西哥酱。
    如果挤的范围大出面团一些会有脆边！

13. 上下火180℃  烤15分钟左右。