怀着对包子的无限热爱,自我钻研了很久(大概一两年),整出这个适合自己的包子皮配方,之前给朋友手写了一份菜谱,记在我的课本第42页的空白处,但次次要翻书真怕书都不见了……今天特意在这里记下来,因为今天又用上了。每个剂子...
之前用同样的配方做了电话煲蛋糕,时不时塌,现在买烤箱了,一次也没失败过!此配方是8寸戚风蛋糕。用料低筋粉90克细砂糖60克牛奶40ml玉米油40克鸡蛋4个食盐2克柠檬汁或白醋4滴简单不回缩零失败戚风蛋糕的做法与所有戚风蛋糕...
😤辛辛苦苦买材料!辛辛苦苦揉面!😤辛辛苦苦搓团!辛辛苦苦烤制!😤结果它喵的竟然出炉回缩了!😡你说气人不气人!虽说麻薯面包是一款成功率极高堪称小白也能胜任的甜品,但是总有那么几次莫名其妙的就失败了😂最近清仓家里的麻薯...
超级好吃的迷你小蛋糕。2个鸡蛋做35枚迷你小蛋糕用料低粉40克牛奶40克玉米油23克蛋黄2个蛋白2个砂糖25克柠檬汁几滴不开裂不回缩迷你小蛋糕的做法低粉过筛玉米油加热到70度,倒入低粉里Z自行搅拌无粉加入牛奶,Z自行搅拌...
相比打发全蛋更加简便,不回缩不塌陷用料鸡蛋2只白砂糖30克低筋面粉60克不消泡易打发不回缩的无油海绵杯子蛋糕的做法分离蛋黄蛋清蛋清加入全部糖打发至硬性发泡,有光泽的程度打好的蛋清加入蛋黄,继续打几十秒至混合均匀...
用料木薯粉120克糯米粉80克牛奶210克盐1克细砂糖20克玉米油30克马苏里拉芝士79克鸡蛋1个芝士麻薯(空心不回缩,拒绝预拌粉)的做法芝士,糖,盐,牛奶混合入锅中火加热至芝士融化。(不要沸腾)液体加入粉中混合。混合后的状态。有浓...
小朋友都很爱的杯子蛋糕,简单又好吃,配方是9个大号杯子模,图片那种大小蛋糕24~28杯左右(挤得比较均匀)课程那种杯子大小30L烤箱刚好,方子也可以做一个六寸的戚风蛋糕有上直播课~有疑问的朋友可以点下面👇链接_id=1373307&am...
本人喜欢原味的蛋糕,所以在纸杯蛋糕上用了很多心思,经过多次的实验,现在做的纸杯基本都不会回缩,但是由于本人的写作和拍摄一般,写得一般,如果有兴趣的可以加入群聊,文章下方有微信群二维码,进群一起讨论。另注明一点,这只是我...
每天要准备孩子第二天课间餐,太大的不好带,汤汤水水或者黏黏糊糊的也不行,所以每天晚上都要绞尽脑汁做不一样的点心。用料鸡蛋4个黑巧克力块(70%或65%)120克(不怕苦可以放140克)低筋面粉60克黄油60克细砂糖40克全蛋巧克力杯...
把人搞得气疯的蛋糕,蛋白糊蛋黄糊,听听就觉得麻烦,今天来个省事版本的。怎么省事怎么来,努力少洗碗,好收拾。妙招1:利用电子秤,少用小碗。电子秤有置零功能,直接把牛奶,糖,食用油按需要的克数顺序倒入盆中,而不是提前称好放入小...
应该有很多人不喝牛奶,也不喜欢很甜,所以报着试试看的想法做了这个无奶低糖的小蛋糕,没想到冷却了也一点不回缩,不喜欢牛奶、很甜的亲可以试试,绝对是低脂低糖的健康食品哦!用料低筋面粉80克玉米油40克清水45克白沙糖(蛋清)35...
份量:12个如图小纸杯蛋糕用料蛋白霜:蛋清85g细砂糖35g食盐一小撮蛋黄糊:蛋黄55g全蛋45g细砂糖6g玉米油45g低粉45g柔风纸杯蛋糕(不开裂不回缩的小蛋糕)的做法烤箱预热110摄氏度蛋白,加一小撮食盐,分次加入糖打至硬发泡蛋黄糊:...
戚风蛋糕撸了十几次啊十几次,坚持不用泡打粉有木有,他就是给你有点凹陷有木有。。。最后总结下来。。还是蛋糕体太湿了。。什么布丁层啊??布丁层??明明是熟了的!!就是太湿。。。最后决定不追求什么高端洋气的口感。。只求个基...
买烤箱后一直执着于戚风蛋糕,也确实被气疯了好几次,各种气疯,呵呵。这个配方做的就很成功,很满意,口感很细腻而且基本不会回缩,是来自于君之的新配方,再有一些我的小经验在里面。用料鸡蛋4-5只低筋面粉100克牛奶65克玉米油(或...
用料油30g牛奶36g盐1g低筋粉54g鸡蛋2-3个(65-72g)糖42g柠檬1-2g不开裂不塌腰不回缩戚风蛋糕的做法油、牛奶、盐加在一起混合乳化。乳化如上图。乳化好之后过筛低粉,Z字型或者一字型搅拌,最好不要画圈。都混合好之后加入三...
最近做蛋糕卷比较多,今天换个迷你纸杯蛋糕吧。纸杯蛋糕和戚风做法一样,想要达到不开裂、不回缩的效果,还是有一些小技巧的哦用料鸡蛋(带壳50克/个)2个牛奶16克玉米油16克低筋面粉20克玉米淀粉4克细砂糖16克20连迷你麦芬模...
戚风蛋糕是靠把鸡蛋白打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积,戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,吃起来口感细腻柔软入口即化~~~用料鸡蛋4个带壳约260克色拉油(玉米油)50克牛奶60克糖粉(白砂糖)70克低筋...
巧克力纸杯蛋糕(可做12杯)用料鸡蛋(约55克)4个玉米油50克可可粉8克低筋面粉40克炼乳30克幼砂糖30克白醋2克不开裂不回缩!简单易做的可可纸杯蛋糕!的做法首先准备好所需的材料将蛋黄蛋清分离,其中有一整个鸡蛋倒入蛋黄中盆中...
第一次写方子,本来是想做蛋卷的,可是夏天的黄油软化过头,操作的时候一塌糊涂,自己跟自己发了一大通的火,又抠抠嗖嗖舍不得倒掉,干脆倒进轻食机死马当活马医吧,谁知道好吃得想哭🤤(没有拍照记录步骤的习惯,下次有机会就给补上😛...
烤纸杯蛋糕很容易,想烤出不开裂不回缩的蛋糕,蛋白打发程度还有烤箱温度是关键,只要掌握好就能轻松烤出漂亮的纸杯蛋糕纸杯蛋糕一定要烤透,否则出炉必塌蛋白打发不可过硬,但也要打发到位,很多新手看着好像打发到大弯钩了,实际...
这是一个绝对不开裂,不回缩的完美圣诞纸杯蛋糕,跟着我一起做起来吧!小窍门就在下面食谱里!用料牛奶50克玉米油45克金龙鱼臻选糕点小麦粉55克蛋黄3个蛋清3个鲜柠檬汁5克细砂糖45克不开裂不回缩的圣诞🎄杯子蛋糕的做法先来...
最近老是在做泡芙快手,简单,零失败因为自己是结合了两个不同的方子改良的,索性自己重写一个方便查找。这里拍了原味基础的制作过程。喜欢的话还可以做酥皮的,或者馅儿的味道做些改变。泡芙趁热是最棒的,香脆可口,不加...
又体验了百乐思的一款硅胶模具好看又好用今天做了蜜豆蒸蛋糕只要十几分钟就搞定一岁以上的宝宝就可以吃啦用料鸡蛋2个细砂糖20克低粉60克蜜红豆适量不回缩的蒸蛋糕15分钟搞定的做法材料准备好,模具提前刷油打发鸡蛋要...
很多人被"戚风"蛋糕折腾的确实是气疯了,小编今天就告诉大家一个不塌不回缩的戚风蛋糕做法,其实只要把握几个要点,基本都不会被气疯。要点主要包括蛋白的打发程度,翻拌手法,温度的掌握,以及蛋糕出炉后的动作。为了更好的把握...
翻车了2次,把最精准的材料和烘烤温度分享给大家❤️用料酥皮部分❤️发酵黄油🧈40克(普通黄油也行)细砂糖10克低筋面粉40克泡芙面糊部分❤️水或牛奶100克黄油50克盐2克细砂糖5克鸡蛋液(常温)2-3个鸡蛋地筋面粉70克奶油部分❤️淡...