小熊慕斯蛋糕做法食材步骤

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用料

Kiri 奶油奶酪	250克
安佳淡奶油	350克
吉利丁	5片
酸奶	200克
细砂糖	170克
德芙黑巧克力	28克
淡奶油	28克
6寸戚风蛋糕胚	1个
红色、蓝色可食用色素	少许

小熊慕斯蛋糕的做法

准备好所有材料。
巧克力放入淡奶油里。
隔水融化搅拌均匀。
装入裱花袋，剪一个小口。
在小熊模具里挤上小熊的眼睛、鼻子，毛衣上的字母和小脚掌，放进冰箱冷冻室至巧克力凝固。
吉利丁片用冰水泡软。
酸奶隔水加热至温热。
加入泡软的吉利丁片。
搅拌均匀至融化。
奶油奶酪加入一半的砂糖。
用打蛋器打至顺滑。
如羽毛一样。
加入刚刚加入吉利丁片的酸奶液，顺时针搅拌均匀。
冰箱中冷藏的淡奶油倒入盆中，加入剩下的一半砂糖。
淡奶油打至六分发，稍微浓稠有纹路状态。
再把刚刚制作好的酸奶溶液倒入，顺时针搅拌均匀就是慕斯液。
慕斯液最好过筛一下更加细腻。
取两小碗慕斯液，加入自己喜欢颜色的可食用色素，搅拌均匀。
色素一定要搅拌均匀。
颜色可以一点点慢慢加入，直到调成自己喜欢的颜色。
调好色的慕斯液装入裱花袋里，裱花袋里的慕斯液挤上色粉的毛衣纹路和粉色的耳朵。
两半都挤好后放入冰箱冷冻15分钟。
取出来。
再挤上蓝色的毛衣纹路。
白色慕斯液装入裱花袋，先挤上小熊的脑袋和小熊的小脚掌。
慕斯液一定不要留白。
把小熊的两面身体表面均匀的挤上一层慕斯液。
戚风蛋糕用圆形模具压一下，取两个圆柱形蛋糕体，中间插上酸奶吸管或者棒棒糖的棒子，（这么做是为了防止做好的慕斯小熊断头）。把蛋糕放入小熊脑袋和身体连接的位置。
蛋糕体周围添满慕斯液，不要有空洞。
把两块模具合起来，咬合的沟槽卡紧，挤上慕斯液填充底部空隙。用保鲜膜多缠两圈，然后往注入口注满慕斯液，竖着放进冰柜里冷冻。冷冻时间至少15个小时以上，最好20个小时，小熊才能脱模。
小熊闪亮登场。
搭配自己喜欢的装饰，漂亮可爱的小熊慕斯蛋糕就做好了。
哈哈，给我的宝贝儿做的“六一”儿童节礼物，是不是萌的一塌糊涂。