粉蒸肉（小美）做法 食材 步骤

2022/4/4，上海疫情封控第二次做了粉蒸肉，印象中这道菜名有着极强的张爱玲味道。但实际做出来就不是了。

用料  

粉蒸肉（小美）的做法  

1. 选择好的五花肉切大块，不要太薄。
   

2. 酱油、盐、蚝油、料酒腌制一个小时。

3. 拌合米粉，垫土豆南瓜红薯，90分钟/V/速度1。

小贴士

米粉买成品较咸，小美自制米粉。大米糯米1:0.5，加入八角香叶桂皮小茴香等香料，15分钟/100度/小勺炒香，12s/速度10打磨。