难度：容易
准备时间：10分钟
总时间：2小时20分钟
产量：8人份
用料
| 蒸肉粉用料： | |
| 米（洗净，沥干） | 150克 |
| 粉蒸肉用料： | |
| 五花肉（切0.5厘米片） | 500克 |
| 八角 | 2个 |
| 干红辣椒（切碎） | 10个 |
| 花椒 | 1茶匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 红腐乳 | 2汤匙 |
| 甜面酱 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 辣豆瓣酱 | 1茶匙 |
| 红薯或土豆（起皮，切块） | 300克 |
| 水 | 1500克 |
川味粉蒸肉（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法
蒸肉粉做法：
拿一个小碗放在主锅盖上，将米放入碗中秤出重量，将米放入烤盘中，以200℃烤10-15分钟，把米烤干并有微微变黄即可，放凉备用。
将烤过的米放入主锅，以10 秒/速度 7打碎，取出打好的米粉备用。
粉蒸肉做法：
将五花肉、八角、干红辣椒、花椒、料酒、玫瑰腐乳、甜面酱、老抽、生抽、糖和辣豆瓣酱放入主锅，以1 分/反转/速度 1混合，将五花肉留在主锅中腌制10分钟。
加入打碎的米粉，以1 分//速度 2混合，让米粉包裹五花肉。
取出主锅内的五花肉，选择一个平盘，将番薯块铺在碗底，再将包裹好米粉的五花肉一片一片的摊开放在番薯块上，蒸锅内放入蒸架后，再放入装有五花肉的平盘，避免挡住蒸气孔。清空主锅。
将水放入主锅，架上蒸锅，以99 分/Varoma/速度 1蒸煮，趁热享用。