用料
| 排骨 | 500克 |
| 江米（圆糯米） | 200克 |
| 郫县豆瓣酱 | 150克 |
| 盐 | 3小勺 |
| 五香粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 黄酒 | 一丢丢 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2片 |
| 食用油 | 30克 |
| 香油 | 15克 |
| 姜米 | 1小堆 |
| 水 | 200克 |
粉蒸小排的做法
干锅，放江米、桂皮、香叶、八角、花椒，炒米发黄变脆
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炒红油豆瓣酱，放食用油、香油、姜米炒香，下豆瓣儿
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放五香粉、花椒粉、酱油，抓拌均匀
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炒好的米一部分打成细粉，一部分不打，放入盆中，加盐，加炒好的豆瓣酱，黄酒，水（拌匀）~腌制，我腌制了一夜
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转入蒸碗，水开蒸40分钟。喜欢吃土豆，红薯的可加
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小贴士
一定要加水，不然蒸出来会很干，底味要加足，吃起来更香，不喜欢姜米的可不放