万物皆可卤～
炎炎夏日，下厨房做硬菜真的是最头疼的了。进一趟厨房，自己可能差点孜然也能上桌了…
冷菜加小酒，暑气都退散～
冷菜的硬菜，岂不是夏天里不要不要的小幸福了嘛
家庭简易版卤牛肉，万物皆可卤，只要放进去咕噜咕噜，静待牛肉开～
用料
| 牛肉🥩 | 看喜好 |
| 料酒 | 5勺 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 2-3个 |
| 桂皮 | 2块 |
| 香叶 | 3片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 冰糖 | 看喜欢 |
| 葱段 | 1大段 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
万物皆可卤～夏天的硬菜——卤牛肉（家庭简易版）的做法
牛肉冷水下锅，料酒3勺，姜片3片，血水再见👋
等待牛肉开的时间，可不要浪费啦。准备下食材：生姜、大葱、桂皮、八角、香叶、辣椒🌶️（懒惰的人也可以直接买卤包）
![万物皆可卤～夏天的硬菜——卤牛肉（家庭简易版）的做法步骤图 第2张]( "万物皆可卤～夏天的硬菜——卤牛肉（家庭简易版）的做法步骤图 第2张")
牛肉开以后，去除浮沫，全部倒入材料，然后加入料酒2勺。酱汁适当加点水，搅一搅（豆瓣酱、生抽、老抽，冰糖）。然后一起倒进去～
![万物皆可卤～夏天的硬菜——卤牛肉（家庭简易版）的做法步骤图 第3张]( "万物皆可卤～夏天的硬菜——卤牛肉（家庭简易版）的做法步骤图 第3张")
大火先煮开，大约30min
![万物皆可卤～夏天的硬菜——卤牛肉（家庭简易版）的做法步骤图 第4张]( "万物皆可卤～夏天的硬菜——卤牛肉（家庭简易版）的做法步骤图 第4张")
转小火30min，咕噜咕噜，都是香味～
![万物皆可卤～夏天的硬菜——卤牛肉（家庭简易版）的做法步骤图 第5张]( "万物皆可卤～夏天的硬菜——卤牛肉（家庭简易版）的做法步骤图 第5张")
取出，先不要切！不要切！不要切！放置在冷藏层2-3小时后，再拿出来切～
于是，你会得到一个夏天的凉硬菜！![万物皆可卤～夏天的硬菜——卤牛肉（家庭简易版）的做法步骤图 第6张]( "万物皆可卤～夏天的硬菜——卤牛肉（家庭简易版）的做法步骤图 第6张")
小贴士
1、牛肉建议使用牛腱子会比较好切；万物皆可卤，其他也ok；
2、换成砂锅会更好（懒人就什么锅都可以啦）🤔
3、料酒要分两次加，第二次是为了入味，如果觉得口味淡，还可以加点盐～
4、做好的牛肉一定要冷藏过（用牛腱子当我没说），不然切的时候容易碎；
5、关于大料还是卤包：卤包方便，但是大料省钱，而且一般卤了一次，还可以再卤一次。