因为要吃热干面，卤水必不可少，那就看看家里有啥卤的，同样的配方，不同的美味，先后卤了牛肉、凤爪、鸡蛋……so万物皆可卤！！！
用料
| 卤料包 | 成品卤料包一袋 |
| 蒜 | 5瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 花椒 | 1勺 |
| 生抽 | 6勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 冰糖 | 1勺 |
| 鲜柠檬 | 1片 |
| 盐 | 小半勺 |
| 👆🏻以上卤料 | 👇🏻以下你想卤的 |
| 凤爪 | 500g |
| 姜 | 5片 |
| 花椒 | 1勺 |
| 酒（白酒 清酒 啤酒都行） | 2勺 |
入口即化卤凤爪（万物皆可卤）的做法
将分割线以上的所有调料放在适合大小的不锈钢锅里，准备备用！！！
![入口即化卤凤爪（万物皆可卤）的做法步骤图 第2张]( "入口即化卤凤爪（万物皆可卤）的做法步骤图 第2张")
将凤爪洗净美甲，姜，花椒一起凉水入锅，水要没过凤爪，煮至沸腾，加酒，再煮1分钟左右出锅，冲冷水！！！（冲冷水皮会比较Q）
![入口即化卤凤爪（万物皆可卤）的做法步骤图 第3张]( "入口即化卤凤爪（万物皆可卤）的做法步骤图 第3张")
将洗过冷水澡的凤爪，放入之前准备好卤料的锅里，加凉水完全没过凤爪
![入口即化卤凤爪（万物皆可卤）的做法步骤图 第4张]( "入口即化卤凤爪（万物皆可卤）的做法步骤图 第4张")
强调凤爪一定要完全浸在佐料里，即便卤料包飘起来也没关系！开大火烧开转小火（这步人要守着避免溢锅）转小火后40分钟（其间15-20分钟看下，如果水位低于凤爪加冷水，同样大火烧开转小火）
![入口即化卤凤爪（万物皆可卤）的做法步骤图 第5张]( "入口即化卤凤爪（万物皆可卤）的做法步骤图 第5张")
加冷水，大火烧开转小火，反复以上步骤两次，图上是40分钟后效果，放水里泡上一晚更入味（注意季节温度）
![入口即化卤凤爪（万物皆可卤）的做法步骤图 第6张]( "入口即化卤凤爪（万物皆可卤）的做法步骤图 第6张")
卤牛肉的话，重复上面步骤时间约1.5小时
![入口即化卤凤爪（万物皆可卤）的做法步骤图 第7张]( "入口即化卤凤爪（万物皆可卤）的做法步骤图 第7张")
泡一晚，烧开拿出来的效果
![入口即化卤凤爪（万物皆可卤）的做法步骤图 第8张]( "入口即化卤凤爪（万物皆可卤）的做法步骤图 第8张")
小贴士
卤料可以反复卤不同食材，时间大家根据食材不同自己调节就可以啦！卤料的保存：把卤水过滤网只剩水，根据不同季节温度，每天烧开卤水1-2次，让其自动冷却可以长时间保存，在老卤的基础上加调料可反复使用