万物皆可卤烹饪方法窍门 如何做万物皆可卤才好吃

离开家之前奶奶让我带了几根自家做的香肠和一包卤料，结合网上的卤菜方子自己瞎弄了下没想到很好吃，记录一下。
过程中没怎么拍图片，我尽量把文字描述详细点。

用料  

万物皆可卤的做法  

1. 食材洗净切好备用。
   图上大概是2-3个成人的量。
   
   土豆和藕都切厚片。
   鸡翅根和鸡翅中，划刀戳孔，抹一点盐，用料酒腌制一会。
   鸡蛋带壳洗净煮熟成白煮蛋，过凉水（比较容易剥壳），剥壳备用。（没入镜）
   香肠也没入镜。
   
   卤料是奶奶装好的，有的我不认识😂，大概用的八角、香叶、桂皮啥的，我自己又加了点蒜。
   
   个人不是很喜欢姜的味道，大家可以根据自己情况在卤料里加点葱姜蒜辣椒花椒等。
   食材也可以换成别的，比如豆干、豆腐泡、鸡爪等等，看个人喜好。

2. 调酱汁。
   我的食材比较多（真的很多，还有图上没拍的3根香肠、4个鸡蛋）所以是：
   10勺生抽+10勺老抽+8勺料酒+2勺盐+2块冰糖+2支248ml装的桃红葡萄酒。
   
   大家可以根据自己食材的量来调节比例，桃红葡萄酒换成啤酒也可以，原来网上看到的方子是用啤酒做的，我家没有，自己随机换的，味道也很好。

3. 开煮！
   锅里倒入酒、酱汁、卤料、一小碗水，放入肉类食材，大火煮至筷子可以戳穿鸡翅根的肉。
   再放入素菜，海带、藕、土豆、金针菇、鸡蛋等，煮啊煮，到土豆可以戳穿。
   
   我喜欢土豆粉粉的口感。
   藕我脆的粉的都爱吃，这次是和土豆一起放的，比较粉了，如果喜欢吃脆的就晚点放。
   金针菇反正也不怕煮。
   如果大家用了其他食材，根据易煮熟的时间可以分批次放。

4. 可以出锅啦。
   最后食材都没啥酒味的。

5. 粉粉糯糯的土豆。

6. 加米饭，焯水青菜，摆盘，淋一点卤汁，完成～