【步骤图】「电饭煲卤味」万物皆可卤，一锅管几天！比买的还好吃！食谱大全和做法

现在大街小巷随处可见许多的卤味熟食店：小区门口、地铁站内、街边、商场里……每次只要路过，体内的“馋老呸”总能被唤醒，不由自主地走向橱窗前。
卤味，它是一个不挑季节又百搭的美食！夏天能做凉拌菜、冬季能做热卤现捞。
在饭桌上既能佐餐下饭，也可当解馋零食，平时聚会聚餐买一点、追剧看综艺、看电影，都得配上一份才得劲。
但大多数在外面买的卤味，口味不受控、单价贵、吃得又不够放心。
这次小编找到了冬季吃卤味的正确打开方式：电饭煲卤味。
用电饭煲就能做出来的懒人版卤味，一锅吃到爽，在味道上既能吃出食材本身的口感但又不觉寡淡！
在烹饪时无需复杂的技巧，挑选出自己爱吃的蔬菜或肉后，淋上酱汁一键煲煮，坐等美味开锅。
想吃什么卤什么、爱吃什么卤什么，简直不要太过瘾喔！
在调配酱料时记住小编整理的数字口诀，在焖煮时不要加清水……跟着小编步步到位，让你家的卤味色香味俱全、卤啥都灵光。
当食材与卤汁碰撞融合后，成就了一锅人人夸的宝藏菜品！这下在家2步、成本不超50元就能轻松享受享美味。

用料  

【电饭煲卤味】万物皆可卤，一锅管几天！比买的还好吃！的做法  

1. 食材洗净，藕段切片备用；藕片在焖煮前需浸泡在水中避免氧化变色。

2. 鸡翅正反面各划两刀、鸡爪剪去指甲，备用。

3. 开大火，锅内加水直接倒入鸡翅、鸡爪、姜片和2调羹（30ml）料酒去腥，煮出血沫。

4. 捞出后，用清水冲洗，沥干备用。

5. 在碗中加入5调羹（75ml）生抽、2调羹（30ml）老抽、2调羹（30g）甜面酱和1调羹（15g）郫县豆瓣酱，搅匀备用。

6. 将葱段和蒜头，铺在电饭煲底部。

7. 随后依次放入藕片、鸡翅、鸡爪、海带和豆干（将不易入味的食材垫底）；再加入2片香叶、半根桂皮、2个八角、10粒冰糖、1茶匙（6g）花椒、1个干辣椒和酱汁。

8. 最后倒入600ml的啤酒；水量不宜过多，会导致口味寡淡。

9. 摁下煮饭键（40分钟）。

10. 焖煮完成后，多浸泡些时间，更浓郁入味。

11. 搞定！

小贴士

1、鸡翅表面划刀，更易于入味。
2、锅底铺葱蒜，可防止食材糊底。
3、大家可以随便放其他自己喜欢的食材。
4、 荤类的食材需提前焯水去腥、素菜类可直接洗净，沥干水分入锅焖煮。