老酒焖黄鱼烹饪方法窍门 如何做老酒焖黄鱼才好吃

用料  

老酒焖黄鱼的做法  

1. 将小黄鱼收拾干净洗净备用

2. 锅内倒油后放入葱姜爆香

3. 放入小黄鱼稍微煎下，翻动时要轻一些

4. 鱼稍煎后倒入老抽和料酒，放入少许白糖提鲜，再加水漫过鱼，放入红椒和食盐适量

5. 汤汁收干时即可出锅

小贴士

注意3要点烧鱼不易碎
1.鱼稍微煎下水加至漫过鱼即可，这样烧的时候汤汁才会均匀的包裹着鱼，不用翻鱼也可入味
2.鱼煮沸后要用锅铲紧贴着锅轻轻铲动鱼不让它粘锅，
3.在鱼盛出时锅铲也要紧贴着锅使每条鱼整个铲起。